紫菜虾皮煎蛋
用料
紫菜 | 1小把 |
虾皮 | 1把 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 小半勺 |
料酒 | 1勺 |
香菜末 | 适量 |
藤椒油 | 适量 |
美美椒 | 适量 |
紫菜虾皮煎蛋的做法
热锅喷少许食用油,放入紫菜,小火煎香,一边煎一边打圈圈,使紫菜受热均匀
碗中打入2个鸡蛋,按配料表加入盐、料酒、藤椒油、美美椒、一小撮虾皮、香菜末,再将煎好的紫菜掰碎放入碗中,和蛋液一起搅匀
热锅喷入少许食用油,倒入紫菜虾皮蛋液,用勺子稍稍整圆,中小火煎大约2分钟翻面,再煎约1分钟,晃锅使其受热均匀。
小贴士
1. 煎紫菜用小火,煎至两面微微发绿即可;
另外附送一个小贴士,煎好的紫菜掰碎,趁热撒些细盐拌匀,就是一份很不错的小零嘴哦——原味海苔~~
2. 鸡蛋和所有的辅料、调料只需搅匀即可,不用打蛋液;
3. 煎蛋翻面易碎,可以用盘子帮忙,再倒扣回锅中