《肉食火锅》家庭版麻辣火锅鸡

用料  

《肉食火锅》家庭版麻辣火锅鸡的做法  

1. 食材如图。

2. 鸡肉切成合适的大小，加入3勺料酒、2勺食盐、适量白胡椒，抓揉均匀。

3. 豆芽洗净后，平铺放入锅中备用。

4. 热锅冷油，将鸡肉煸炒出水分，再将鸡肉捞出备用。

5. 洗干净炒锅，油温6成热，再次将鸡肉放入锅中进行煸炒。

6. 加入大葱段和生姜片，煸炒出香味。

7. 加入冰糖、大料，再次煸炒出香味。

8. 加入干辣椒、花椒，煸炒出香味。

9. 加入豆瓣酱，炒出香味。

10. 加入适量酱油，翻炒均匀。

11. 加入米酒，翻炒闻到酒香即可。

12. 最后加入火锅底料，翻炒均匀。

13. 加入适量开水，再次沸腾后倒入装豆芽的锅里。
    继续煮，煮开后将大葱白捞出，放入小葱白。

14. 将就用过的炒锅，放入适量的油，烧热后放入土豆块煸炒。土豆外皮略焦，即可倒火锅鸡内。
    煮约40分钟左右，就可以上炉，慢慢煮着吃了。
    
    

小贴士

1、豆瓣酱是自己家里做的，麻辣鲜香。
2、火锅料选的麻辣空间清油火锅，不易上火。