菜肉双全钵钵鸡

下厨房自有品牌口味捞钵钵鸡调料派样测评

用料  

菜肉双全钵钵鸡的做法  

1. 整鸡清理干净，砍成大块，洗去血水。
   
   烧一锅足以没过鸡的开水，加入葱结，姜片，放入鸡，盖上盖子，水开后煮2分钟关火，不要揭开盖子，闷半小时。
   
   半小时后将鸡捞出，镇入冰水10分钟后捞出备用，这一步可以让肉质和皮质更细嫩Q弹。
   
   鸡高汤滤出葱段姜片和残渣，备用。

2. 在等待鸡闷熟和冰镇的40分钟里准备各种蔬菜，简单切成适口大小，煮熟，串签备用

3. 钵钵鸡调料包全部倒入较深的容器中，倒入鸡高汤搅拌均匀，钵钵鸡汤料完工。
   
   把所有蔬菜放入钵钵鸡汤料中浸泡。
   
   冰镇好的鸡去骨剔肉，改刀成适口大小，串签，浸泡。
   
   

4. 等待浸泡30分钟后就可以享用啦~

小贴士

最后的钵钵鸡汤底调好后最好先尝一下味道，根据个人口味添加调料后再浸泡。