【冬日羊肉火锅】教你在家做，不腥不膻特好吃😋，不用再跑去外面吃了

天气变冷了就想吃火锅，果断买点羊肉来自己做火锅吃，一家人坐在桌前吃火锅，其乐融融。老公和小孩不吃辣，所以火锅里我没有放辣椒，我是另外调了辣酱蘸着吃，喜欢吃辣的可以在汤底里放点干辣椒🌶️，吃着更更过瘾。今天准备的食材差不多吃完了，好满足呀。

用料  

【冬日羊肉火锅】教你在家做，不腥不膻特好吃😋，不用再跑去外面吃了的做法  

1. 准备1-2斤带皮山羊肉，看家里人口数决定买多少，我家3口人一般是买1-2斤。

2. 羊肉洗净冷水下锅，加入青花椒和料酒。

3. 大火煮开后继续煮10分钟。

4. 焯水后的羊肉捞出洗净浮沫，胡萝卜和白萝卜洗净待用。

5. 羊肉放入高压锅中，加入适量清水、料酒和姜片。

6. 把八角、香叶、想茴香、青花椒、桂皮放入无纺布袋子中，扎进袋口放入高压锅中

7. 盖上锅盖，高压锅煮半小时，煮好的羊肉备用，注意煮羊肉的汤不要倒掉。

8. 胡萝卜和白萝卜削皮后切块。

9. 蒜苗切段，大蒜和姜切片，洋葱切小块。

10. 准备好配菜：牛百叶、鸭血、千张、油豆腐、西洋菜，配菜根据自己喜好选择即可。

11. 锅中放油和冰糖，小火炒糖色。

12. 倒入羊肉翻炒2-3分钟。

13. 加入姜蒜、洋葱和蒜苗翻炒1-2分钟。

14. 倒入豆瓣酱、黄豆酱、老抽、生抽、蚝油、料酒翻炒均匀。

15. 放入胡萝卜和白萝卜翻炒片刻。

16. 倒入煮羊肉的汤，加点盐大火煮开，盐一开始不要放太多。

17. 盖上锅盖转中火煮25-30分钟，尝下咸淡，放入鸡精调味，关火。

18. 煮好的羊肉汤底倒入煮火锅用的汤锅中，放入蒜苗叶，开火继续煮。

19. 配菜全部摆上桌，我还做了五香毛豆给我老公做下酒菜，现在可以涮火锅了🍲

20. 先把羊肉吃完，再下其他配菜，开吃啰！