栗香红烧肉

用料  

栗香红烧肉的做法  

1. 将五花肉氽水煮熟

2. 捞出的五花肉放凉

3. 将五花肉切成小块备用

4. 锅内倒油后放入白糖

5. 糖放入锅内小火溶至金黄色

6. 倒入切好的五花肉

7. 快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄

8. 放入姜片和蒜翻炒再倒入少许腐乳汁

9. 倒入适量的醋

10. 再倒入少许料酒

11. 然后倒入少许红烧汁

12. 加入调料后再放入剥好的板栗

13. 快速翻炒

14. 将快炒两分钟的板栗和肉放入砂锅中

15. 加入两碗水,盖上盖子中火煮开后转小火,中途将食材稍微翻转下,收至汤汁变稠即可关火,不用揭盖焖上一会即可

小贴士

烧红烧肉熬糖色最好是选用冰糖,冰糖会让肉的色泽更亮,这次家里没找到冰糖我用白糖来代替了,锅内糖色熬好倒入五花肉时一定要小心，不要让热油溅到身上烫伤