🔥🔥懒人版红烧排骨👉🏻一看就会
相信一说到排骨,大家都会想到排骨汤,酱排骨,糖醋排骨,腊排骨等等。
但是在我看来,红烧排骨是最入我家人们的心,既下饭也好吃。下面我们来看看怎么做吧!
用料
排骨 | 500克 |
土豆 | 2个 |
干红辣椒 | 6个 |
花椒 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
小葱 | 2根 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
火锅底料 | 一小块 |
🔥🔥懒人版红烧排骨👉🏻一看就会的做法
准备一根葱,一勺料酒,4-5片姜片。
将排骨洗干净凉水下锅,加入上图准备好的葱,姜片,料酒。大火烧开煮出血沫(约10分钟左右)。排骨也可在凉水中反复浸泡4-5小时后,不用在焯水,这里是给有时间的人,嘻嘻嘻嘻嘻。「我懒,图方便快捷」:排骨最好选中排哦,肉多不说还熟的快
排骨焯水的同时,可以准备配料,3-4瓣蒜切丁,姜片,6个红干辣椒(当然湿辣椒也可以),一勺豆瓣酱,一小块火锅底料(如不喜欢火锅底料的,也可以不放,可以改成加一块桂皮,3片香叶,2颗八角,因火锅底料里面有这些香料,这里面就不加了),10多颗花椒
热锅冷油下锅,油温七成热加入焯水好的排骨,煸炒至金黄色,加入以上准备好的配料继续翻炒,翻炒至香后,加入温水(这里可以加入焯水排骨的汤,过滤的汤加入排骨里也是非常香的)
加入的水淹过排骨即可,加入少许生抽、少许醋(醋可以促进排骨的软烂加快,注意啦不要太多醋,不然很酸的)大火烧开后,转至中火煮至25分钟即可(敲重点、重点记啦,加入配料炒香的排骨可以再电力高压锅里煮5分钟左右就熟啦)😜
20分钟后,排骨差不多软了后加入切滚刀状的土豆,大火烧开煮至10分钟后即可
出锅撒上葱花即可啦