颠覆传统~来个佛系水煮红烧排骨

以前做红烧排骨，必定要油里翻炒一会，使排骨表层肉质收紧，今天闲着，佛系一下，来个水煮排骨，谁知一样入味，大赞!

用料  

颠覆传统~来个佛系水煮红烧排骨的做法  

1. 排骨用自制的陈皮(就是橘皮洗净放冰箱里风干)焯水

2. 黄冰糖，加水，熬糖汁

3. 为嘛熬出蜂蜜的感觉?

4. 焯好水的排骨直接加淹没排骨的水，几滴米醋，料酒，耗油，生抽，老抽(其实不用加，你以为色泽淡，实际收汁时颜色就重了)，大火烧开后改小火炖，然后加入熬好的糖汁(注意糖汁放凉会变硬，熬好即可倒入排骨锅中)，大火收汁，收汁时保持耐心，不停搅拌，确保每块排骨均匀上色!有时蛮享受这个手动上色的过程滴，看着每一块排骨在翻搅中慢慢变得油光锃亮，难道没有成就感吗？

5. 出锅时暗暗告诫自己，以后有糖汁红烧的一定不用加老抽，加上熟芝麻点缀一下吧！

6. 虽然是水煮，但是一样入味好吃，看，一大盘就剩这么点😂