红烧肉虎皮蛋（妞做）
五月的上海，学校要求给父母做道菜……烧了整整一个月饭的老母亲，表示太开心了😜
用料
| 去皮五花肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 1/3大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 15克 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 3片 |
| 开水 | 3大勺 |
| 冰糖 | 1把 |
红烧肉虎皮蛋（妞做）的做法
妞觉得我上次做的红烧肉不错，准备复刻！鸡蛋冷水下锅，加少许盐，中火烧开，小火五分钟后，把鸡蛋放进冷水中
![红烧肉虎皮蛋（妞做）的做法图解 做法步骤 第2张]( "红烧肉虎皮蛋（妞做）的做法图解 做法步骤 第2张")
上好的五花肉切五公分见方的块，自家剩余不多的小葱，拿出三根！生姜切片，葱切段
![红烧肉虎皮蛋（妞做）的做法图解 做法步骤 第3张]( "红烧肉虎皮蛋（妞做）的做法图解 做法步骤 第3张")
冷却后的鸡蛋敲壳剥皮，用厨房用纸擦干，不粘锅内加少许油，烧至有少许小气泡，加入鸡蛋，盖盖！！！旋锅！直至虎皮成型！
![红烧肉虎皮蛋（妞做）的做法图解 做法步骤 第4张]( "红烧肉虎皮蛋（妞做）的做法图解 做法步骤 第4张")
另起一个铁锅加油，准备冰糖一把
![红烧肉虎皮蛋（妞做）的做法图解 做法步骤 第5张]( "红烧肉虎皮蛋（妞做）的做法图解 做法步骤 第5张")
大火，煮至冰糖融化，炒出糖色
![红烧肉虎皮蛋（妞做）的做法图解 做法步骤 第6张]( "红烧肉虎皮蛋（妞做）的做法图解 做法步骤 第6张")
用煎蛋的锅里的余油炒肉至变色盛盘，倒入葱姜煸香
![红烧肉虎皮蛋（妞做）的做法图解 做法步骤 第7张]( "红烧肉虎皮蛋（妞做）的做法图解 做法步骤 第7张")
将炒好的肉，蛋，葱姜都倒入炒好糖色的铁锅内，加黄酒，生抽，老抽，糖，盐，开水，胡椒粉，大火烧开，小火加盖炖煮15分钟
![红烧肉虎皮蛋（妞做）的做法图解 做法步骤 第8张]( "红烧肉虎皮蛋（妞做）的做法图解 做法步骤 第8张")
煮熟，开大火收汁！
![红烧肉虎皮蛋（妞做）的做法图解 做法步骤 第9张]( "红烧肉虎皮蛋（妞做）的做法图解 做法步骤 第9张")
煮鸡蛋，一定要冷水下锅，加少许盐！！！一定要冷透后再去剥壳！这是前面失败了的鸡蛋😂感觉妞上手挺快，除了鸡蛋这里有点挫折，其他都没问题！
![红烧肉虎皮蛋（妞做）的做法图解 做法步骤 第10张]( "红烧肉虎皮蛋（妞做）的做法图解 做法步骤 第10张")
小贴士
挺简单的，相信自己！
