酸辣红烧鱼块

家里没姜了，用酸味去腥也成功了。

用料  

酸辣红烧鱼块的做法  

1. 草鱼块用盐和料酒腌10分钟以上。

2. 料汁：一瓷勺生抽，半勺老抽，三瓷勺黄酒，三瓷勺醋，半指甲盖糖。

3. 不粘锅热油，中火煎鱼块，有耐心地两面都煎黄。

4. 备料：蒜、酸豆角切末，泡椒切碎，蒜叶切碎。

5. 鱼块煎得差不多了，开大火，撒蒜末、泡椒碎、酸豆角末，抖动锅子，让料出香味。

6. 加料汁，抖动锅子，争取让每个鱼块都混合上，烧一会。

7. 料汁收的差不多，加没过鱼块的热水，大火煮。

8. 煮至收汁，撒蒜叶混合，可以撒点胡椒粉，完事。