如何让无肉版的干锅菜花美味依旧？

大家概念里的干锅菜花必须有五花肉。那么不放肉的菜花怎么才能好吃呢？分享一个低卡路里的纯素菜花。味道绝对没得说。

用料  

如何让无肉版的干锅菜花美味依旧？的做法  

1. 花菜洗净，用手掰成小朵，控水备用。

2. 炒锅放足量油，要比平时炒素菜多一倍。小火炒香花椒，如果怕咬到花椒建议把花椒捞出去，再加入葱花蒜片姜片和干辣椒。等炒到这些辅料稍微变色就倒入菜花。

3. 不要加水，耐心的煸炒。如果粘锅厉害，就加一点点水。

4. 等菜花变软一些，加入生抽，蚝油，盐（盐一定要少，因为生抽蚝油都有盐分）。注意生抽和蚝油都不要多，否则颜色不好看。再炒1-2分钟。菜花在炒的过程中会出水，要把水分炒干，最后加入适量辣椒酱（根据个人口味，加了就是重口味），十三香（如果有孜然粉，花椒粉等，都可以加入一些，更有烧烤风味），最后来一勺醋（醋沿着锅边淋入），翻炒两下出锅。

5. 菜花失去水分，有点干的口感最赞。

小贴士

这道菜好吃要三个秘诀：第一油要多，把菜花半煎炸，这样口感特别香。第二：葱姜蒜要多。菜花有了模仿肉的香味。第三：菜花别焯水。否则炒不出来干香的味道。