糖醋排条/椒盐排条
葱香大排以外的选择，其实糖醋和椒盐就差了最后一步
用料
| 大排 | 4块 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 3大勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 椒盐排条 | |
| 洋葱 | 1/4个切丝 |
| 香葱 | 1小把切段 |
| 糖醋排条 | |
| 糖 | 3大勺 |
| 醋 | 1大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 水淀粉 | 2大勺 |
| 大勺是正常调羹大小 |
糖醋排条/椒盐排条的做法
大排敲松，切成拇指粗细的条条…加盐，鸡精（1勺可不加），胡椒粉，料酒 上浆半小时
![糖醋排条/椒盐排条的做法步骤图 第2张]( "糖醋排条/椒盐排条的做法步骤图 第2张")
加鸡蛋一个，搅拌均匀
![糖醋排条/椒盐排条的做法步骤图 第3张]( "糖醋排条/椒盐排条的做法步骤图 第3张")
加3勺生粉混合 （后面看成品有点单薄，椒盐排条需要单独去面粉里滚几下）
![糖醋排条/椒盐排条的做法步骤图 第4张]( "糖醋排条/椒盐排条的做法步骤图 第4张")
开大火烧至六成热油，转中火放入肉条，煎至微黄捞出
![糖醋排条/椒盐排条的做法步骤图 第5张]( "糖醋排条/椒盐排条的做法步骤图 第5张")
第二次将油烧至八成热，再次煎排条，至两面金黄捞出待用。此时排条已熟，以上是椒盐排条和糖醋排条的共同部分。
![糖醋排条/椒盐排条的做法步骤图 第6张]( "糖醋排条/椒盐排条的做法步骤图 第6张")
糖醋排条：
糖醋汁调配：3大勺糖，1勺老抽，1勺醋，1小撮盐，2勺水淀粉，1碗水
开大火，加糖醋汁加排条翻炒，到表面均匀裹浆，大火收汁上桌。![糖醋排条/椒盐排条的做法步骤图 第7张]( "糖醋排条/椒盐排条的做法步骤图 第7张")
椒盐排条
锅内放少量油加热，炒洋葱丝与葱段，煸出香味后加入排条，撒上椒盐 出锅～
