糖醋排骨（@香喷喷的小烤鸡）

烤鸡大人的谱子，爱到无以复加（勺是吃饭的勺）

用料  

糖醋排骨（@香喷喷的小烤鸡）的做法  

1. 排骨清洗干净，可以剁成小块

2. 切葱姜扔里面加2~3勺料酒，半勺盐，用手充分抓匀

3. 锅里放油，烧热后加4片姜，等香味出来以后，一块一块放入煎排骨，用中火

4. 煎的目的是为了锁住水分

5. 排骨有一点焦黄时加热水没过排骨即可，撇血沫，过程中勿加凉水

6. 1~2勺老抽酱油，越多色儿越重

7. 冰糖一大把，越多越亮

8. 1根桂皮

9. 2八角

10. 香叶

11. 喜欢酸甜口可以适当的放一些番茄酱，可以放一丢红曲米上色，可不放

12. 随心情放辣椒

13. 把葱放进去，搅拌均匀

14. 3勺生抽调味

15. 大火烧开之后盖盖子转小火焖40分钟到1个小时

16. 炖差不多了大火收汁

17. 加入2、3勺醋，白醋也可以（过程中记得翻炒，不然容易糊）

18. 汁快收完的时候即可关火出锅