自制鸳鸯奶茶
之前男票去毛球玩,惊异于那里的红茶价格非常便宜于是就买了几大包红茶回来~香草红茶喝起来味道还行,但是不适合做成奶茶,于是我就把红茶和咖啡放在一起煮了,下面就是我自己随心配的配方,大家有兴趣可以试试。
用料
红茶 | 10g |
咖啡粉(我用的是illy) | 4g |
牛奶 | 250g |
调料袋 | 1只 |
医用纱布(过滤) | 1块 |
水 | 200ml |
自制鸳鸯奶茶的做法
称取咖啡粉和红茶(咖啡粉不是速溶的哈)。图上调料包是淘宝上买的
把咖啡和红茶都包进调料包里。我包的比较丑,大家海涵。
加水200ml,把调料包放锅里煮,水烧沸后小火4分钟左右,煮到茶汤色泽浓郁。我用的是直径22cm的锅,煮完后剩余茶汤有150ml左右。如果锅子比较大水蒸发快,可以适量加一点点水
加入250ml牛奶。茶包仍放在锅里继续煮,煮至沸腾后开小火煮2分钟,此时可试尝确定奶茶的浓度以及苦涩程度。若苦涩程度已经跟市售鸳鸯相近,可以移走茶包。若奶茶不够浓郁可以再小火多煮几分钟(这个步骤我一共煮了4分钟。煮的时候最好用筷子搅拌一下,以防粘锅)
煮沸后还不能喝哟~煮完后奶茶中会有少许沉淀,记得用纱布过滤除去沉淀,口感会更好。
小贴士
1. 如果嫌鸳鸯的咖啡味道太淡,可以再加少许咖啡粉。我没有用过速溶咖啡粉,不知道速溶咖啡粉是否适宜煮鸳鸯。
2.煮完后过滤掉杂质非常重要,不然喝奶茶时候总感觉会喝到奇奇怪怪的东西( ・᷄ὢ・᷅ ),我家里只有医用纱布可以用来过滤。
3.加入牛奶后煮的时间以及何时取出茶包更看个人喜好哈~喜欢浓的可以多煮会儿,喜欢淡的就可以少煮一会儿。喜欢奶味浓的还可以再加淡奶油(ps,淡奶油我自己还没加过,因为家里的用完了QAQ)
4.大家喝的时候最后按喜好加糖就好,还可以加炼乳变成鸳鸯走。
我就啰嗦这些啦,祝大家十一假期愉快,么么哒(^з^)