客家冬至鸡粄

用料  

客家冬至鸡粄的做法  

1. 鸡肉用剪刀✂️剪成块(较少碎骨)，加盐加少许水腌制好备用。

2. 糯米和粘米按10：1的比例混合再加艾草一起打成粉，加盐10克，用滚水冲拌均匀，趁热揉成光滑的面团。

3. 拿一个盆，盆里抺油，先揪一块面团(约2/5)按压成薄片放在盆里，接着从中间铺上鸡肉，边缘留着，再取剩下的面团压成薄片，把鸡肉完整的裹住，不要透气。水开后上锅蒸1小时左右即可。趁热吃，鸡肉更香甜，粄就着鸡汤汁吃，咸香可口，粄皮散发着淡淡的清香。不能说🤫了，口水要流出来了😊。

4. 成品，这次我面上的皮多了，溢出了，不影响口感。