冬菜的正宗食谱

潮汕风味。冬菜是一种半干发酵食品，有着独特的鲜美味道，冬菜一般用来煮汤或做蒸菜。用料南豆腐（嫩）二大块猪肉沫50克冬菜少许水，葱花，盐，胡椒粉，干蒜蓉适量冬菜肉沫豆腐汤的做法豆腐用水冲一冲，切小块。剁半肥瘦沫时加点水和盐......

美味又开胃的夏日下粥菜，简单快捷用料豬肉500g冬菜50g花生油几滴生粉少許鹽巴、白糖少許中肉蒸冬菜的做法調料拌均勻（冬菜洗干净再剁碎）水烧開後再計算時間，須蒸5～7分鐘小贴士最好選擇鐵制的平口碟子，这样生肉平铺受热会比......

之前做过包子，做的都是素菜馅，萝卜丝与豆角包。前几日，老爸来深，餐餐希望有肉，但不希望多，毕竟年龄不饶人，多食也不消化，只要猫食那么一点就可，权当是香了嘴巴。于是，今日的包子就考虑做肉馅，加素菜搭配。去年我做的梅干菜焖肉，老......

用料绿豆芽（也可以用黄豆芽）150克冬菜30克水800毫升盐适量猪油适量冬菜豆芽汤的做法豆芽摘除根部，冬菜洗净沥干锅内放猪油把冬菜炒香加水煮沸加入豆芽煮沸后加入盐，再煮两分钟就可以了简单，清淡，美味......

来今雨轩冬菜包很有名气，但是已经买不到了，网上搜了搜做法，也是寥寥无几，且说法不一，有说是川冬菜，有说是梅菜，还有说是芽菜。有泡一夜的，有泡10分钟，也有泡30分钟的，为了寻找最好的味道，用以上三种菜进行了试验，感觉味道最好的是......

鳕鱼营养价值高，肉质厚实，不油腻。夏天来份鳕鱼冬菜煲仔饭加份清汤，食欲马上有。用料鳕鱼250g冬菜适量芫荽、葱1份西兰花适量米1杯半（2人份量）油适量生抽适量盐适量鳕鱼冬菜煲仔饭的做法米先用水泡半个小时以上。鳕鱼洗干......

木耳和猪肉搭档，组合出脆爽口感；另添加冬菜入味，就是这么好下饭！用料猪肉半斤木耳4片冬菜适量胡椒粉小半勺芝麻油小半勺耗油一小勺蒜两瓣生粉小半勺酱油小半勺木耳冬菜蒸肉饼的做法准备八分瘦、二分肥的的猪肉，绞碎。我用......

用料鲢鱼尾一个甪直冬菜50克盐少许姜丝少许葱按需求料酒少许勺冬菜蒸鱼的做法1，鲢鱼尾菜场买的时候就是帮忙去鳞的，但是到家还要自己在清理一下，尤其是肚子那边会有一些内脏隔膜之类的。2，洗干净的鱼控水，先抹一遍料酒，然后......

广东人清明祭祀都会买整只乳猪祭拜先人，于是乎一只乳猪分割后一两顿都吃不完，只能冷冻起来，可以炒菜，煲汤时切点下去，今天介绍一款粥给大家☺️用料烧肉若干大米一杯冬菜若干姜3片烧肉冬菜粥的做法准备好材料，烧肉，姜切块，大米，......

软筋的豆丝条加冬菜渣，绝配用料蒜瓣盐适量，冬菜比较咸，建议根据自己的口好加盐冬菜2勺橄榄油4勺豆丝条200g冬菜配豆丝的做法准备好豆丝条，冬菜，蒜油烧热，加入冬菜和蒜，炒香加入豆丝温火持续翻炒大于3分钟左右当当当，大功告成，......

疫情期间节约蔬菜，想起了儿时妈妈做的冬菜。家里白菜是有几根，可不舍得整根的做，就把外层大叶子都剥了下来。用料盐300克白菜只用的大叶子若干大蒜5头简单的冬菜的做法白菜叶洗净中间来一刀疫情期间不能出门晒就放暖气片......

❤️❤️❤️本来是做梅菜扣肉的[偷笑]没买到梅菜就用冬菜尖代替啦。冬菜尖超市都有卖，现成快捷。建议买碎粒款[爱心]用料猪肉冬菜尖生抽老抽花椒油生姜盐料酒超简单冬菜扣肉的做法❤️刀工不好，猪肉是菜市场老板帮忙切的🤣❤冬......

用料大米1.5杯虾200克鲜扇贝15-20粒姜丝3片榨菜2包鲍鱼5只香菇4朵青菜30克花生油1勺潮汕海鲜粥之没有砂锅没有冬菜的做法大米浸泡30分钟后总1勺花生油拌匀，加入2500毫升清水煮沸5分钟转小火，将鲍鱼，扇贝，虾仁依次切块放入......

九肚鱼大部分人的做法是椒盐、油炸或者做汤，今天老余分享一个比较少见的做法，九肚鱼粉丝冬菜煲。这样做最大程度的保留了食材的原汁原味。非常下饭。用料九肚鱼3条猪肉100g粉丝1把冬菜适量姜丝适量葱适量芹菜适量胡椒粉......

潮汕著名的鱼丸的原料最早就是选用那哥鱼，它肉质细嫩，而且在潮汕很常见，价格也很低廉。在配给制的年代，能买到的鱼种类非常有限，巴浪、那哥、迪仔（剥皮鱼）、带鱼最为常见。潮汕民谣唱道：”粗皮那哥，有钱买无，无钱勿捏，捏久臭腥。......

冬菜以前每年冬天妈妈都会做上两坛，等着来年春夏的时候吃。杭州人叫倒笃菜，放点辣椒炒至水份略干，喝粥的时候真的很用料冬菜笋丁辣椒冬菜笋丁的做法这是去婆婆家的时候发现的，这个真的很方便，放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来就......

我对颐和园石舫最鲜明的记忆不是来自视觉，而是嗅觉的深处，它和我成为一个包子控有着最悠久的渊源。五六岁的时候，有一次被爸妈拎着去颐和园春游。饭口儿上逛到了石舫，我和狗熊妹立马脚痛打蔫儿，让我俩口水直流的不是通体洁......

凤花，是潮汕人的地道叫法～我觉得跟白菜差不多，就是比较长～用料凤花（长尾白菜）2000克盐200克蒜头200克潮汕腌冬菜（砂锅粥竹笋汤绝配）的做法菜梗先洗干净，最好在大太阳底下晒两三天，直到水分大部份脱干～⚠️最近潮汕地区天气不好，我用......

黑麦紫薯冬菜鸡蛋粥+荸荠红糖甜汤[五月小粥晨食记]2022.5.23#素食#料理#早餐#笔记#治愈系#今天也要用心过生活......

用料冬瓜适量潮汕冬菜2勺牛肉丸适量盐少量潮汕冬菜冬瓜汤的做法超市买的冬瓜；洗干净去皮切成片；牛肉丸切十字；备好冬菜；锅中加入清水，下冬瓜，水开之后下冬菜和牛肉丸；煮至冬瓜稍微变透明，下少量盐即可。小贴士1、这道汤的点睛......

用料剩下来的肉馅冬菜肉园子面条的做法馄饨包完，还剩下来一些肉馅。煮了些面条和着肉馅做的园子汤，一起拌着吃了。味道也好好哦小贴士肉馅包不完，最好当天解决了，不多不少也不好再做菜。......

用料鱼冬菜芫荽盐味精冬菜鱼的做法鱼提前用盐腌制锅中放水，放油，烧开放入鱼，撒点冬菜盖锅盖，大火煮10分钟左右，放芫荽味精完成......

女儿喜欢梅干菜扣肉饼，但经常难买到。我在四川，梅干菜也不能随时买到，于是就地取材，做了冬菜猪肉饼。用料中筋面粉10餐勺🥄水和面适量酵母2克盐2克葵花籽油10克和面用冬菜100克猪肉泥100g葵花籽油15克炒料用冬菜猪肉脆饼（......

下饭菜，好吃与否完全取决于冬菜和笋的品质，做这个菜本身不需要什么厨艺。用料笋400克冬菜100克猪肉末80克冬菜肉末炒笋片的做法肉末用适量生抽，料酒，糖，生粉，一点点水抓匀，腌制十分钟笋去掉根部较老硬的部分，切片，如果是带有涩......

用料冬菜35克葱花15克肉糜350克胡椒粉适量糖1克蚝油1小勺冬菜蒸肉饼的做法冬菜稍微剁碎放点油炒香冬菜和葱花炒好的冬菜和葱花放入肉糜➕调味料拌一起，稍微打一下让肉结实蒸25分钟左右至熟。......