板鸭的正宗食谱

腊月板鸭炖出的香味打开锅盖蒸汽覆盖眼镜满满冬天的感觉用料板鸭半只豆腐适量娃娃菜适量鹌鹑蛋适量冬笋适量冬日里的板鸭火锅的做法板鸭＋冬笋炖煮，最后加入蔬菜就好了......

用料普通酱油1100ml黄酒800ml老抽酱油50ml葡萄酒100ml白糖150g红糖100g盐适量大料2个辣椒3个花椒15-20个香叶5片桂皮1块迷迭香1勺鸭子3只白酒100ml酱板鸭（简约版）的做法鸭子洗干净，挂在通风处，晾2-3天备用。所有调料（除白......

这板鸭我是不懂怎么做的，所以全程观战，看我妈来做。鸭的皮下脂肪一般比较厚，所以先干炒，将脂肪全部炒出来，然后再上锅隔水旱蒸，不加一滴水。蒸出来的鸭肉油光锃亮，由于油水经过炒和蒸，已经全部出来了，剩下的鸭肉呈酱红色，肉质特......

用料板鸭1袋干笋尖适量泡发黑木耳1小碗生姜1块蒜瓣4粒干红椒6个生抽老抽黄酒自制混合豉汁料啤酒小半杯蒜泥萝卜汁2勺笋干焖板鸭的做法1泡发处理好的干笋（泡发方法详见附后），用清水漂着，烹饪之前切条块状，拧干水备用将板鸭......

用料姜适量大蒜适量板鸭1只炖羊肉汤料1包酸菜适量油适量耗油少许八角两到三个炒板鸭（桂林风味）的做法鸭子切成小块，锅内放水，水热一点之后，将鸭肉、炖羊肉汤料放入温水之中，过水五分钟左右，将水倒掉。鸭肉连同汤料一起捞出。......

板鸭火锅，春节必吃，由家里的名厨赐教。最后放点蒜苗更好。用料腌板鸭半只或一只桂皮、花椒、干辣椒生姜、大蒜醋、生抽、豆瓣酱油少许板鸭火锅的做法板鸭切块，放冷水焯至汤白，倒掉水，清洗板鸭再次放入冷水焯至汤白，倒掉水，将......

作为南京人，对鸭子也有一种执念，从卤水烤鸭到盐水鸭，和北京烤鸭不同的是，北京人吃鸭子蘸酱，南京人喜欢那个卤汁。有时候，美食让人脑洞大开，有时，也让人充满各种想象去尝试，也许就那么一刹那的路过，便灵光一闪，成就了一道美食。嗯......

板鸭是我们家乡的特产之一，每逢春节老妈都会准备几只来做给家人吃。板鸭炖鳝鱼，炖猪肚，炖莴笋等，总之是怎么做怎么好吃，嘿嘿~~~好的板鸭外形呈扁圆形状，腿部发硬，周身干燥，皮面光滑无皱纹，呈白色或乳白色，腹腔内壁干燥，附有外霜，......

这是今年的最后一块腊板鸭了，想吃又得等到2020冬至以后(๑>؂<๑）想吃肉搭配妈妈刚刚寄过来的笋干，鲜美(￣￢￣*）流口水，赶紧吃！用料腊板鸭1/4只笋干30克青椒1个小米辣2个姜蒜适量生抽2勺蚝油1勺白糖少许㊙️腊味‼️笋干炒腊板鸭‼️妈......

用料大棒骨一根香料包酱板鸭一整只魔芋500克郫县豆瓣酱60克鸡粉30克牛油30克干辣椒4个大料2个花生油花椒大葱段姜片大蒜料酒醋酱板鸭火锅的做法大棒骨洗净，炖锅内放入水和棒骨，放几片老姜、滴几滴醋水开后撇出油沫子，小......

沙县板鸭，自己养的白鸭，才4个月，有点大了，最好用黑鸭，但是黑鸭我只养了一只，黑鸭要养6个月才能做，不然太小。纯属个人记录一下。(鸭子一定要提前拿出去杀，自己杀不干净)用料鸭子(最好黑鸭，肉不会太厚)盐沙县板鸭的做法鸭子提前......

用料鸭半只葱1根姜5片红酒1勺生抽2勺黑胡椒10克盐适量蚝油1勺党参3条当归3片小米椒2个药材焖板鸭的做法把鸭砍成小块腌制备用姜切小块，葱花，葱段，辣椒粒切好备用当归片，党参，红枣备用烧红锅炒香料头，放鸭下去炒香到水没过焖......

用料剁椒5勺姜3片料酒2勺大蒜2瓣青蒜2根板鸭半只剁椒青蒜板鸭的做法板鸭热水洗干净，放入锅中，锅内倒水，没(mo)过板鸭，煮软(软了好切)煮软捞出切块，趁热切，放凉了就硬了，不好切锅内放少许油，先放大蒜，再放板鸭爆炒(板鸭皮很油，爆......

从小到大都爱爸妈每年冬天亲手做的板鸭😁这是3月份过完年带来广州的，一直放在冰箱里，最后一顿了！得等今年冬天再有吃咯南雄是广东省历史文化名城，境内名胜古迹众多。“岭南第一关”——梅关，自唐代名相张九龄奉旨开凿驿道......

五丰板鸭肉多油少用料板鸭一只赣南五丰板鸭的做法将板鸭入水汆5分钟上锅中火蒸1小时，拿出斩件装盘即可......

腊鸭在炒之前，最好多做一步，把腊鸭隔水蒸软，这样鸭肉做出来香润下饭，越吃越香。用料板鸭半只姜1块香蒜适量辣椒2个干芋苗适量豆瓣酱1勺板鸭炒芋苗的做法腊鸭，也叫板鸭，风干的鸭肉像一块板似的，故名板鸭。它肉质细嫩紧密，香味......

板鸭是福建沙县特产，沙县特产店和淘宝均有出售。因为制作工艺的原因，大部分板鸭直接蒸后吃会比较咸所以可以放点菌类、大白菜、萝卜等一起炒，两者味道中和，杠杠滴！用料板鸭半只菌菇250克蒜两颗板鸭炒菌菇的做法将菌菇、蒜......

2021年8月特别说明：今年夏天肉价下跌，很多人在网上发些夏天做香肠腊肉的视频之类的东西。我特别注明：我的菜谱只适合在西南地区，冬至节后到腊月二十之前这段时间做。要在其他时间做的腌腊制品的，麻烦出门左拐，去找别人的方......

身边挺多人喜欢吃的，把做法做出来。用料青椒四个姜片料酒勺大蒜瓣蒜苗五到六颗香菜五到六颗八角三颗配菜（豌豆）一斤（可自己配）板鸭1只辣椒酱两勺桂北菜+炒板鸭的做法板鸭砍成小块，锅里放清水，一起炖煮，水开之后，三五分钟把水倒......

买了一整只板鸭一个人吃不完剩了小半一直在冰箱放了几天，又舍不得扔掉就用冰箱里剩下的材料随便炒了，这很适合懒人做哦！用料板鸭小半只青椒8-10个葱，姜，蒜适量干辣椒，花椒适量青椒炒板鸭的做法把青椒，葱，姜，蒜清洗干净，再将青椒......

用了爆啦的干辣椒来衬托，辣椒子都带着在鸭肉上，十分火爆，不过这道菜有一些太火爆了，须得搭配一些蔬菜来吃，比较均衡用料腊鸭腿2只葱姜蒜适量青蒜苗50g干辣椒20g料酒适量酱油几滴白糖适量香辣爆炒板鸭的做法准备好所有的材......

个人记录用。用料腊板鸭半只白萝卜半根粉丝2人份白胡椒1克腊板鸭粉丝汤的做法腊板鸭上蒸锅蒸大概10分钟，重复两次，去掉多余的油脂。（蒸的步骤没拍照）拿出来切半只，凉水下锅煮。另起一锅煮萝卜。（去掉萝卜特有的味道）水开后5......

用料板鸭1只斩件后约1.5斤毛竹笋3两葱姜蒜适量料酒3小勺食用油适量野生毛竹笋烧板鸭的做法板鸭斩件成块，浸泡一夜，稀释掉多余盐份。飞水煮十几分钟，去除多余油脂毛竹笋泡发好，清洗干净，切大块待用。底油葱姜蒜煸香，和板鸭一......

板鸭有比较多，味道偏咸，不过风味独特。我的口味鸭冷热双吃，疫情宅家追剧必备😄用料板鸭半只姜、蒜3、4瓣五香辣椒粉2勺辣椒面2勺花椒粉1勺十三香1勺口味板鸭的做法板鸭很油，直接放入锅中小火炒。此时可以把准备的辣椒香料......

某天输板鸭，竟然发现没有任何搜索结果，我大江西大赣南那么多客家美食竟然没有人做，心塞啊！江西赣南的板鸭也是一大特色，蒸点香肠板鸭，就点白酒，就是过年串门的乐趣。板鸭要选南安板鸭。江西大余南安镇的板鸭是最正宗最好吃的......