小菜一碟的正宗食谱

用料小木耳50克小米椒3个大蒜4片生抽4勺陈醋3勺白糖适量香油1勺小菜一碟🥢凉拌木耳的做法小木耳，整朵的，比较脆。冷水泡发，洗净。锅中水加盐，烧开，放入木耳，煮两三分钟。捞出盛进漏网，过凉水沥水。小米辣切小段，大蒜切薄片。......

2022.01.19小菜一碟（十）里的紫萝卜其中一部分放到泡菜坛子。泡了快50天了，今天见证口感。一个字：脆2022.01.21再添上一张炒肉丝的图片。用料水1000毫升腌制盐70克高度白酒10-20毫升花椒20克八角5个香叶5片儿菜约1000克紫......

用料海带丝克黄豆芽克胡萝卜根小菜一碟:拌黄豆芽海带丝的做法海带丝泡发，胡萝卜切丝，黄豆芽洗净。分别焯水。盐，糖，生抽，香油拌匀，我还放了香葱。......

用料西芹小菜一碟:拌西芹的做法西芹嫩枝两个洗净，切段，加盐，香油拌匀即可。......

2020.12.17儿菜是三年前来到成都才认识这个菜。现在物流愈发发达，北方的菜场也能看见儿菜了。现在正是吃儿菜的季节，价格便宜，样子可爱做起简单好吃。儿菜尖尖炒着吃，剩下的梗也不能浪费哦。用料儿菜梗约400克腌制盐（食盐）......

用料茼蒿把生抽勺香油勺盐克小菜一碟:拌茼蒿的做法茼蒿尖洗净，娃娃菜洗净，帮片开切丝。小葱切段。加盐，糖，醋，香油，生抽，熟芝麻拌匀......

在容易食欲不振的春夏之交，吃点什么比较开胃呢？今天这道十分钟的快手菜酸豆角肉末，保管让你吃掉两碗饭。肉末需现切的，炒出来才有颗粒感；酸豆角要切丁洗净，比较好掌控咸度；调味用蚝油、生抽，加一点辣椒，酸酸辣辣，可下饭了。用料......

用料花生米芹菜藕黄豆葱姜花椒盐鸡精糖酱油小菜一碟儿的做法所有材料放进锅里，加入适量的水，盖过所有材料一些如果是用高压锅，出气儿以后，继续煮5分钟左右就可以了^_^小贴士可以把花生米，黄豆先放进高压锅煮5分钟左右，再放......

酒豆是安徽妈妈的下饭法宝，拿黄豆、姜末、辣椒油和白酒拌一拌，香气扑鼻，辣爽入味，根本停不了筷。用料黄豆500克盐125克辣椒面100克生姜150克糖150克油150克高度白酒150毫升酒豆：换季食欲不振？小菜一碟搞定！的做法500克干黄豆......

家常菜才是真爱!醋溜土豆丝的要点就是过水、过水、再过水!!!掌握这个要点，就是小菜一碟!用料土豆1个胡萝卜1/2根醋1勺小菜一碟~醋溜土豆丝的做法土豆丝泡水(去土豆淀粉，胡萝卜丝其实不用泡)重要步骤是:土豆丝过2遍水!!!......

用料小红萝卜3斤袋装小米椒1袋冰糖350克红醋400ml米醋100ml小菜一碟🥢糖醋萝卜的做法萝卜洗净，把表皮的须或者疤处理一下，晾干表面水分。泡椒小米辣买袋装的，因为需要泡椒水。玻璃密封罐洗净消毒，晾干内部水汽。切成圆片，......

用料腐竹1根花生少许黄瓜1根胡萝卜少许小菜一碟:拌腐竹花生的做法泡发腐竹，花生米锅放水烧开。下腐竹，胡萝卜丁煮约1分钟，捞出。放泡好的花生米煮约2-3分钟捞出连黄瓜丁，放一起，加盐，香油，生抽拌匀。......

用料儿菜500克生抽3勺陈醋2勺盐小米椒随意大蒜3-4瓣小菜一碟🥢凉拌儿菜的做法这个季节正是吃儿菜的时候地里现摘很新鲜洗净。把老皮削去。竖切成两半，切成条，加盐，腌制半小时。腌制后会有水，滤掉。滤水的时候可以尝一下，如......

2021.01.20成都下雪后，太阳公公几乎每天都要露露脸，难得。趁着好天气，满足味蕾。做老爷念念不忘的孩子姥姥的味道，我经常怀念的妈妈的味道------腌脆黄瓜。用料黄瓜3根（约一斤）生姜1块蒜约70克小米辣9个盐4克糖10克老抽10毫......

2020.12.09兴致勃勃的收到芥菜，在某些地方叫疙瘩菜，疫情又一次出现在成都，减少出门，在家做一些喜欢吃的咸菜。一份是今天的芥菜丝；另一份月底在公布答案😛用料芥菜约1250克盐100克糖50克凉拌酱油50毫升白醋10毫升辣椒面15......

虽然和木瓜丝，萝卜丝做法大同小异，但是南瓜丝大家吃的比较少。口味说多么惊艳，谈不上，但确实爽口香脆，做来送粥下酒也算佳选，尤其老南瓜自身甜度更高，选对位置，晒干后腌拌的口味更佳丰富。用料新鲜南瓜450克盐2克辣椒面3g生抽......

没有比这更简单的了，工不在多，好吃就行。做零嘴，做小菜配粥送饭，贼拉棒。用料花生米1碗话梅3颗八角1个话梅花生小菜一碟的做法花生米加入三颗话梅泡一泡，可以放冰箱过夜。取个锅子，把碗里的东西倒进去，加颗八角。水加到超过......

用料苦菊把花生米克白菜洋葱小菜一碟:拌苦菊白菜的做法白菜帮片开，和叶子一起切丝，苦菊洗净，胡萝卜切丝。洋葱切丝。盐，糖，醋，香油，生抽，熟花生米一起拌匀。......

可配粥可当零食，做法简单，我的大爱之一用料黄豆蒜适量蚝油适量料酒1勺生抽老抽适量花椒适量干辣椒1个八角1个盐少量油适量小菜一碟--酱黄豆的做法黄豆泡上一夜。此步不可省。将蒜切成小粒，和花椒一起下油锅炒香，放入泡好......

用料酸豆角500克盐适量花椒适量（一小把）自制酸豆角―夏季开胃小菜一碟的做法选取品质较好的豇豆，豆要新鲜，结实鲜嫩，否则影响口感。将豇豆泡苏打水5-10分钟洗净，并晒干，摘去豆子头尾。取两勺的食盐，在锅中炒热，去其湿气;然后在......

还是懒人菜好做用料金针菇半把鸡蛋豆腐2条生抽3勺耗油1勺小菜一碟-鸡蛋豆腐拌金针菇的做法鸡蛋豆腐，切块，沾土豆淀粉，下油锅煎，什么玉米淀粉，小麦淀粉没问题，有啥沾啥。这一步不煎也没问题。底油炒金针菇两者锅内相遇放生抽......

远在江苏的堂妹特别喜欢这个小菜，趁这几天市场上的木姜子正适合做木姜子酱，于是便做了些寄给她，聊解思乡之情。用料木姜子（毛重）1斤新大蒜3个干辣椒100g味精1-2汤匙油大量白砂糖半汤匙小菜一碟🥢木姜子酱的做法干辣椒过水......

2021.02.20过年过年，年过得差不多了，上班族也开始回归正常的工作时间了。过年期间川内溜达了五天，回来不时小范围和朋友聚餐，没有好好安定下来做口吃的了😝。每天大鱼大肉，今天来个素的，刮刮油。用料雪里蕻（腌渍）约300克干辣......

一年四季都少不了的开胃小菜，只要一小碟，咔嚓咔嚓…那个酸爽，绝对下饭！非常时期宅家的日子都有大把的时间，自己动手做一瓶更美味健康哦！用料白萝卜1根（也可以换成其他萝卜）胡萝卜1根泡椒1小瓶白醋200ml白砂糖100克盐少许柠檬1......

用料黑木耳白木耳黄瓜小菜一碟:拌黑白双耳的做法黑白木耳分别泡发，焯水。黄瓜切丁，盐稍微腌下，挤去水分。黑白木耳放盐，少许糖，醋，生抽拌匀，然后加黄瓜丁一起拌匀。......