Hanami的正宗食谱
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关于甜点,法式的、意式的、德式的,甚至日式的,你都听说过很多。但是来自南半球的新西兰甜点,了解的人应该就不多了手头正好有一本很不错的新西兰烘焙书,闲来无事翻翻,发现甜点之于新西兰人,也是寻常三餐所必不可少的存在。很......
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深咖色的巧克力蛋糕,搭配白色的缎带状奶油,再加上可爱的树莓与清新的薄荷叶装饰,看着就是如此诱人。奶油的甜香,很好地中和了巧克力的微苦,再配上酸甜多汁的树莓,层次丰富的口感,令人愉悦。不论是作下午茶点还是作为礼物赠予......
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糖渍橙皮椰蓉玛德琳蛋糕模具:8连瘦长型贝壳玛德琳蛋糕模具一个(单个尺寸约76*48*15mm)、或6连圆形贝壳玛德琳蛋糕模具一个(单个尺寸约67*68*22mm)涂抹模具用:无盐黄油适量、高筋面粉适量准备:1,鸡蛋提前从冰箱中取出,在室温下......
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充满浓郁日式和风的抹茶甜点,无论在东方还是西方都一直深受欢迎。今天介绍的这款奶酥粒抹茶磅蛋糕,表面是酥脆可口的奶酥颗粒,蛋糕是抹茶味浓郁又充满黄油奶香的磅蛋糕,清新的抹茶香气与扎实的蛋糕相结合,可以说是一款将抹......
花见烘焙Hanami——椰香奶酪夹心小酥饼
01-30今天要介绍的这个非常好吃的酥饼配方,原料中就使用了椰蓉。配方来自我很喜欢的一位日本老师:黑川榆子。原配方的做法写得比较简单,我重新写了一遍,更详细一些。考虑到中国人大多不太喜欢过甜的口味,糖粉的用量有所减少。原......
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香喷喷的菠萝椰子塔。使用了CakeLand新款加高深型塔模,造型别具一格。充满浓郁椰香的内馅,与香甜的菠萝块相搭配,再加上酥酥的塔皮,口感的层次十分丰富,是一款充满南国风情的别致甜点,值得一试哦!北海道富良野最有名的甜点店......
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充满着秋天气息的一款甜点。浓郁的咖啡与朗姆酒香,入口即化的细腻芝士,标准的成人风格,完美的下午茶点。芝士蛋糕是几乎没有什么技术含量的甜点,制作步骤基本上就是将所有材料逐次添加,然后不停地搅拌、搅拌、搅拌。。。直......
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非常好吃的一种戚风蛋糕!原配方来自福田淳子老师,未做调整。不使用水,而是加入大量爽口润泽的原味酸奶,再配上酸酸甜甜的可爱蔓越莓干,整体口感无比轻盈清爽,真的非常好吃。今年五月份的上海烘焙展,我用Cakeland的心形中空烟......
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造型别致、美味可口的圣诞戚风蛋糕来啦!使用广受欢迎与赞誉的浅井17加高戚风蛋糕模具制作,松软柔润的可可戚风蛋糕配上表面的巧克力奶油霜外侧用锯齿刮板刮出惟妙惟肖的树桩花纹,一定会是圣诞餐桌上的最大亮点^_^圣诞树......
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烘焙这么多年,做过很多种面包,最喜欢的还是吐司。也许很多人会不以为然,因为吐司实在是太普通了。尤其是基础的吐司,寻常的方形外观,白白的内里,确实不起眼。但吐司最大的魅力,其实就在于它的简单。因为简单,你可以赋予它多种......
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吃过太多甜味戚风,换个口味怎么样?很特别的一款咸味戚风,加入了广受欢迎的培根与马苏里拉奶酪,可以作为早餐也可以作为休闲点心享用,醇厚的西洋风味,十分特比。可以试试搭配一杯红酒一起品尝哦!模具:17cm普通型戚风模具一个准......
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曲奇饼干是一种人见人爱的小甜点,娇俏可爱的玲珑外型、香脆可口的诱人口感,如此令人喜爱。适度软化的黄油、将大量空气充分引入面团,是制作出芳香酥脆曲奇的要诀所在,请务必严格按照步骤来操作。这次分享的这种曲奇,使用的......
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在日式点心里,抹茶与红豆一直是堪称经典的绝佳组合。红豆的蜜甜,能很好地中和抹茶的微苦。恰到好处的甜度,轻盈而健康。今天给大家带来一款口感清爽、颜值也颇高的双色戚风,使用大家喜欢的浅井17cm加高型戚风模具制作,抹茶......
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非常美味的芝士塔,是我个人非常非常喜欢的一个配方,这些年来也为家人和朋友做过很多次,每一次都收获满满的好评。刚烤好稍微晾冷以后品尝是最佳时刻,彼时,塔皮还是酥脆的口感,香浓的芝士馅还呈现微微流动的状态,一口下去,真的......
花见烘焙Hanami——彩色条纹心形饼干
06-29漂亮别致,令人一见倾心的彩色条纹心形饼干,配方来自我们合作的日本浅井商店。使用CakeLand心形饼干切模做成,配色清新柔美,香脆可口。可以包装好作为礼物送人,心意满满,如此美好。彩色条纹心形饼干模具:CakeLand1084心形饼干......
花见烘焙Hanami——蒙布朗栗子塔
01-08蒙布朗(MontBlanc)是一种经典的法式甜点,最大特色是使用了大量栗子为原料。其名字最初是来源于法国著名的勃朗峰,勃朗峰即MontBlanc,法语直译过来是“白色山峰”的意思。勃朗峰的山顶终年积雪,到了秋天,树林变为深棕色,与栗子......
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西洋风格的一款戚风蛋糕。原料中含有樱桃白兰地、咖啡粉和可可粉,是一款适合成年人品尝的甜点,不适合小朋友哦!三色交织的效果,十分别致、漂亮。切开每一块的花纹各异,总是能给人惊喜的感觉。搭配咖啡红茶作为下午茶点尤其......
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草莓奶油戚风蛋糕模具:直径10cm的中空烟囱戚风蛋糕模具1个(注:使用多个同款模具的话,请直接将配方量加倍,几个模具就直接乘以几。本食谱中一次制作了4个。)烘烤温度及时间:170-180°,25分钟准备:1,将蛋黄和蛋白分离;2,低筋面粉过......
花见烘焙Hanami——汤种葡萄干奶酥辫子面包
07-18汤种法是起源于日本的一种面包制作方法。在开始制作面包前,先将少量面粉与水煮成浓稠的汤种面糊,加入主面团的原料中一起揉面,可以更好地保持面团的保水性,从而使做出来的面包口感更加柔软。严格来说,汤种法也属于直接法的......
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这是非常推荐一试的一款美味磅蛋糕。原料中除了蛋液,还有淡奶油、朗姆酒、蜂蜜这样的液态食材,配上柔软的熟成香蕉泥,最后的成品口感分外细腻、润泽,加上杏仁粉的芳香,一定是你从未有过的美妙食感,十分令人难忘。趁着夏季的......
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这是我个人非常喜欢的一款小蛋糕。使用了长度约11cm的迷你型磅蛋糕模具烘烤,一个蛋糕刚好可以放入一个小型的盘子,很漂亮。切成片品尝,小小一块,既让人感觉满足,也不用担心热量过高。充满黄油奶香与淡淡香草甜香的细腻蛋糕......
花见烘焙Hanami——白巧克力抹茶玛德琳
01-29玛德琳是一种非常简单好做,颜值也很高的可口小点心。可爱的造型,香甜的滋味,做好后用漂亮的包装袋包好,作为礼物赠给家人朋友也十分适合。这里分享的这一款玛德琳,用抹茶粉和白巧克力制成,颜色十分清新怡人,口感清爽,充满浓郁......
花见烘焙Hanami——樱花面包卷
11-10在日本,每年从2月起,各大商场、商店就会推出不计其数的樱花主题商品。作为日本象征的樱花,虽然花期短暂,但绽放时那刹那的绚烂,总是美得令人难以忘怀。日本人对于樱花的热爱,也丝丝入扣地渗入了生活中的很多细节之中。樱花......
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今天分享的,是特意为CakeLand这个多用途无底模具撰写的食谱,分蛋法制作的基础海绵蛋糕,原料十分的简单,却能最大程度地保留面粉、鸡蛋的原香,松软如海绵的蛋糕,口感亲切,令人回忆起小时候吃过的最质朴的味道。也可以自己用巧......
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拥有“天使之铃”美称的Cannelé可露丽,是一种经典的法式甜点。外层酥脆,内部柔软,每一口都令人回味悠长。外观如同宝石般美丽优雅,小铃铛一样的可爱造型,充满梦幻的童话感觉。制作方法也相当简单便捷。今天分享一个来自我......