灌肠的正宗食谱

一个充满回忆的小吃用料红薯粉1包400g水200毫升蒜、盐少许老北京灌肠的做法粉分二份一份加水中火搅拌至透明。散入剩下的一半。比较烫。先用筷子搅。然后揉面均匀。用手团成图中这个样子。开水上笼垫毛巾蒸30分钟左右......

这是我的家乡山西寿阳特有的猪血灌肠，吃一口，满满都是故乡的味道～用料猪血灌肠1块（约250g）醋2勺盐10克生抽1勺老抽1勺蒜3瓣糖3克特色炒灌肠的做法第1步猪血灌肠焯水3分钟；第2步加比平常炒菜1.5倍的油，油温升高后加3-5个红辣......

本人在做面食方面比较小白，所以把和面过程记得啰嗦了一些，加上还没熟悉山西口音，有的地方可能第一次没听明白（比如我也没搞清怎么把凉水和面听成了热水和面），菜谱发布之后又有更新，敬请谅解😓凉水和面凉水和面凉水和面……婆......

【食材介绍】肠灌肠是闽南风味的美食之一，但动物内脏的胆固醇比较高，嘌呤也相对高，偶尔吃点调节美食和舒畅心情就好！用料猪肠子500克盐9克面粉15克姜3片葱3根白萝卜1根面100克酱油1勺肠灌肠的做法洗净的猪肠子菜市场老板......

用料糯米克猪大肠花生盐克糯米灌肠的做法糯米用盐浸泡三个钟或者更久花生米洗净，切碎花生米放入浸泡好的糯米，搅拌均匀猪大肠两面洗干净，不要弄破大肠之后用勺子舀糯米花生入大肠里将大肠里的米弄均匀，在一头用线将大肠绑......

快手荞面灌肠，当然不是最正宗的，但是做法简单，口感也不错用料普通面粉100g克石磨荞面100g克盐少许克水适量超简单山西荞面灌肠的做法面粉与荞面各一半，分多次缓慢加水搅拌，水加到如图程度就差不多了，拿筷子提起挂线，加少许盐......

用料前腿猪🐷肉，白酒，白糖，麻椒粒，粗辣椒粉，白胡椒，肠衣，灌肠器麻辣灌肠的做法将猪🐷肉切片，放入调料绞拌上劲腌制3-4个小时猪🐷肉腌制过程中把肠衣用温水洗净泡30分钟等肉腌制好就可以灌肠了......

每年还有一个月过年的时候家里都要灌些肠备着准备过年前后家里来了亲戚摆个宴后来就成了个习惯要灌肠了就代表天冷了就要过年了加之今年老公给我败了个小机器我更要试试了还给老公老爸一人准备了根辣的这个灌肠有一点......

用料猪肉：10斤肠衣：1包盐：少许味精：少许白酒：60（40多度）克生抽：少许勺老抽：少许勺糖：少许克灌肠的做法1.猪肉切条后加入配料进行搅拌均匀，腌制半小时；2.肠衣洗净备用；3.使用灌肠器将肉灌入肠衣里，灌的力度适中，不宜过大；4.灌好后用针......

同事给了两天灌肠。她家自己灌的肠，用一千多根柴火熏出来的。超级棒的味道。接到肠后就在get怎么吃，最后决定焖饭吧。第一次做，男票说：你就把我当小白鼠吧，不好吃的话再泡面？？😂焖好后我自己干掉两碗☺☺哈哈哈，被说怎么那么......

以前介绍过一种做灌肠的方法，需要提前一晚上冷藏一下灌肠面糊，很麻烦，这两天又试验了一个方法，时间短，效果也不错。用料荞面白面自制荞面灌肠2（山西灌肠）的做法荞麦面三茶勺，白面三茶勺混合均匀，和成粘稠的面糊，三饧三搅，就是静......

什么没吃过灌肠？用料地瓜粉400g水200ml盐蒜张师傅老北京炸灌肠的做法200ml水+200g地瓜粉下锅小火搅拌待到均匀微烫关火再放200g地瓜粉搅拌待温度适中下手揉面揉成方条圆条随意拿刀落个款上蒸屉水沸后放下面团下面最好......

《故都食物百咏》中，煎灌肠以口味鲜美而饱受赞誉。从明朝流行起的灌肠，可是老北京街头小吃的一大代表。今天，在北京庙会上，你总是能见到煎灌肠的场景。用料灌肠半根油少许大蒜3瓣盐少许水少许老北京煎灌肠的做法灌肠半根......

风味独特的灌肠，新年必做，用料和做法都非常简单哦，值得一试。用料主料猪后腿肉块500克蒜苔碎100克肠衣2个辅料盐3克白糖10克白胡椒粉3克五香粉5克地瓜粉30克生抽10毫升高粱酒15毫升水50毫升闽南灌肠的做法食材准备猪腿肉......

自己做，安全放心！用料猪肉1000g高度白酒25g盐15g灌肠面/五香面5g老抽30g白糖40g味精少许（1-2g）姜20g猪肠衣2根家庭自制猪肉灌肠的做法肠衣洗净，用水浸泡，倒入少许醋除味猪肉手工分切成小块！我用的颈背，瘦肉多肥肉少，切的时候去......

纪念这道菜让我相信不用油炒出的灌肠也好吃以前点外卖经常点类似广式腊肠吵青豆用料青豆灌肠小葱小米椒青豆灌肠的做法1.灌肠切薄片，青豆是之前剥好冷冻的过水下，切小米椒（感觉青椒会更优秀）、葱2.放入灌肠，大火炒出油，掂锅......

调料只有醋和盐。多醋多蒜少水。用料醋勺盐克放点老抽上色！勺油红了先放点干辣椒？炒灌肠的做法灌肠过水；豆芽过水；蒜泥+水+盐调一碗。油热后放豆芽大火炒，喷点醋豆芽就是脆的。再放入灌肠。大火炒一炒。（全程大火不易黏）喷点......

用料荞面200克面粉200克盐2-3克水是面粉的2-3倍，根据面粉吸水量酌情添加荞面灌肠的做法将除水以外的所有食材混合稍微办一下，然后加水，水的用量根据面粉吃水性增减。水不要一次性加入，多次加入朝同一方向搅拌，直至面糊行成......

随性发布的，步骤图片没有记录，望海涵，很简单的快手菜。用料安徽灌肠2根虎皮椒或者蒜苔2根胡萝卜半根灌肠炒虎皮的做法我做这道菜没什么秘诀，个人观点哈，灌肠切片先入锅大火蒸十分钟，出锅预备。然后就是热锅入灌肠，依次放入胡......

用料红薯淀粉450克水260克蒜5瓣温水一小碗盐适量白油30克左右自制老北京炸灌肠/一袋红薯淀粉就可以搞定的老北京小吃的做法200克水200克红薯淀粉在锅内调匀，小火加热，变透明后加入剩下的红薯粉和剩下的水（80度）揉成光滑的......

灌肠的口感更丰富！用料小肠两条笋一个瘦肉少许葱花少许盐巴少许灌肠笋汤的做法水开放入灌肠，笋，瘦肉煮开转小火煲汤一小时，喜欢烂一点的多煲20分钟灌肠会爆汁，所以煮好后，用剪刀剪开的时候要小心，放入葱花，盐巴，灌肠笋汤好了完......

用料后腿坐子猪肉10公斤盐200克生姜250克葱白250克胡椒100克鸡精150克高度白酒200克肠衣10米广水灌肠的做法买回来的后腿坐子猪肉切片如图加入生姜沫和葱白沫加入鸡精胡椒盐拌匀即可套好肠衣不需要用刀片和孔洞，直接通......

群里陈姐姐带起的一阵狂风，馋得我整天口水哗哗的。木有办法也来跟风，少爷也是灰常爱吃这玩意的。参考了双双博客的详细图文，万分感谢分享写下来主要是给陈姐姐的菜谱补充过程图好这口的也做起来吧~~真心太太太好吃啦！！用料......

按着焖子做的，吃起来怎么感觉还是炸灌肠。水量在3.5到4倍，水少了至熟过称较难一点，但是很劲道。用料红薯淀粉1碗水3.5碗芝麻酱适量蒜2瓣酱油适量焖子还是炸灌肠的做法一碗红薯淀粉倒入盆里水（加点盐）或肉汤，一碗倒入，泡一分......

用料猪肉1斤盐8克糖16克高度白酒10克生抽酱油34克五香粉2克胶东灌肠的做法1.切肉，长条状用上述调料腌制半小时灌肠，用牙签扎眼，阴凉处挂凉两天左右就可以，收冰箱冷冻过年多买了些肉，尝试了一下大蒜肠大蒜肠为肉馅，难度在搅......