汤头的正宗食谱

以前总以为酱油拉面就是酱油汤，味噌拉面就是味噌汤豚骨才是猪骨汤！现在才知道原来汤头跟汤底不同的这次做出来跟日本吃到的有像啦！！虽然需要点时间，但是值得的！影片：喜欢的话请到专页赞好！会有更多分享:用料豚骨汤头Tonkotsu......

这几天广州又急剧降温了，天阴沉沉的☁️，这时候只想来一口鲜美的的鸭血汤，治愈一天的懒洋洋。用料主要食材鸭血1块油豆腐5个娃娃菜1/2颗粉丝1把香葱1/2根蒜2瓣调味料蚝油1勺白胡椒10克盐5克椒盐粉5克醋（可不加）1勺生抽（可不加......

清理冰箱突发奇想系列，记录一下。用料乌冬面1包西葫芦半个水果玉米适量番茄1个火锅丸子随意花椒叶少许黄豆酱1勺汤头浓郁的果蔬乌冬面的做法食材备好，切碎或者剁块。番茄要切丁。热锅放油，先放鲜花椒叶炒出香味（也可以其......

以下法国厨房专业的高汤做法，其实也没有那么高大上，我们每个人都可以做这样一个高汤，来给自己的其他菜做提鲜基底。在家下面条，清汤太寡淡，放辣酱又太浓重，放酱油香油鸡精盐葱花虽是好吃的老套路，但是有没有一劳永逸的方法？有......

都是从一个很厉害的日本厨师那里看到的用料纯净水或者矿泉水3L昆布15cm一块小沙丁鱼干或者小竹夹鱼干（煮干）90g鲣鱼节（木鱼花）80g干香菇5个乌冬汁酱油1勺味醂1勺日式酱汁-基础乌冬汤头的做法在3L水里加入昆布，小鱼干，干香菇......

hihi我是Ruby本号美食主旨是好吃便捷视觉佳🍭之前看过很多博主制作的日式叉烧，步骤五花八门也都有点复杂，我将此改良了列出来，希望大家喜欢🌈也顺便做了个拉面，大家可以一起做做看噢～用料大棒骨一根梅肉或五花肉一斤拉面根......

苏式面即苏州苏帮面，其中有突出枫镇大肉面(白汤)的讲究道，一红遮三丑，一白显真功。---菜谱由同得兴和苏面传习所传授，整理研究而得用料优质小麦粉如介绍(有湿面条不用)适量鸡蛋(有湿面条不用)适量湿面条(替代优质小麦粉，鸡......

唔，这个炸酱面和别家的不一样，是带汤的，不是干拌那种，因为从小看我妈是这么做的。用料肉馅，豆瓣酱（黄豆酱甜面酱）都好。蒜苔（圆豆角）姜末，花椒粉。水淀粉炸酱面（带汤头蒜苔版）的做法肉馅有点肥的比较好吃。这种酱介于黄豆酱和豆瓣......

发现家里还有一大块羊腩分了一半出来炖一锅羊肉板面解解馋这个版本是完全可以在家就做得出来的版本材料是很容易买到的材料简单易上手了解一下用料干辣椒自喜量羊腩三斤羊油300克香菜10根香叶3片小葱5根大蒜一头盐两......

养生壶也能炖出汤头浓郁牛肉软烂的美味肉汤。养生壶搭配快食篮配件还能轻松快速汆烫青菜和米粉。可口的番茄牛肉汤搭配米粉，边喝汤边嗦粉真的是太过瘾了！用料牛腱300g番茄200g白洋葱70g大葱40g姜片10g水650ml蕃茄酱30g......

我们常常想到要吃日式拉面或乌冬面，但是又因為沒有事先熬煮浓浓的豬骨头高汤而作罢……我一直在想，有什么好的方法可以简单又方便的煮出美味可口的浓浓汤头呢？很開心！我終於研究出如何在短短的二十分钟内，端出一碗熱騰騰又......

兰溪是浙江省中西部的一座美丽小城，就是戴叔伦“兰溪三月桃花雨，半夜鲤鱼来上滩”中的兰溪。兰溪汤圆之于我是属于“成人口味”的小吃。就是相比较饺子，一般小孩子都接受不了汤头粉的味道（农家自己水磨，相比较宁波汤圆的水......

宁波有个名菜：雪菜笋丝黄鱼汤。黄鱼用的是大黄鱼，一般过节或者招待贵客用。平日家常多用小黄鱼替代。黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，配以雪菜和时令笋丝烧制而成，咸鲜合一，汤汁乳白，可刺激食欲。此菜做法简单，味道却极其鲜美，配白饭，配......

饭店版用料牛腩500克萝卜半姜2厚片葱2厚片八角2-3个胡椒粉一点点料酒一汤勺盐一点点牛肉炖萝卜（兰州拉面汤头的感觉）的做法牛肉凉水入锅汆烫去沫后捞出热锅凉油下葱姜大料炸锅爆香，加牛肉，料酒翻炒，炒出香味之后加汤，开锅后......

最近发现炖牛肉的灵魂在于酱啊，不管是卤腱子，还是红烧，加酱绝对没错！做的时候可以选择干黄酱，喜欢吃辣的也可以选择郫县豆瓣酱。学会这款汤头，牛肉面牛肉米粉都可以拿下了😁用料牛腩肉500克黄酱/郫县豆瓣酱约50g左右葱姜适......

用料大骨头1000克海带适量白洋葱1个香菇10朵白色大骨汤头的做法大骨头冷水入焯水，洗净，加白醋，中火两个小时后加蔬菜，再煮两个小时，中间记得翻动几次，防止糊底捞出配料留清汤，装小盒冷冻，加叉烧肉，米粉，蔬菜，鸡蛋，老干妈，怎么做怎......

很喜欢吃日式拉面，但特殊时期又不敢老去外面吃或者叫外卖，于是只好自己动手丰衣足食啦！口味和饭店有的一拼😏看起来步骤很多，但其实都不难，考验的就是耐心！耐心！耐心！用料【叉烧材料】前腿肉葱姜大蒜🧄味淋、食盐、酱油、冰糖......

用料老母鸡1只筒骨1根火腿200克鸡脚5根猪脚半只佛跳墙汤头的做法原料焯水沥干水，油炸后加水小火煲5小时，加入虫草花调色，过滤干净备用......

每个城市都有自己特有的一碗汤面，冬日最容易想起这一口味道，一口汤水混合面条，寒夜果腹，由口到胃都熨帖，美食慰乡愁，从胃到心都温暖。潍坊最有名的其实是肉丸子面，大虾面相比而言或许只能排到次位，但我最喜欢的还是这一口。外......

我是一个重口味的湘妹子特别爱川味的馄饨，也就是所谓抄手这个配方我自己琢磨出来的深的家人一直认可可是或许对于川味来说并不那么正宗这是简易家常口味，有更好建议欢迎留言交流😜以下是我平时一个八寸斗碗一人份的量用......

常去的餐厅，不做榴莲炖鸡了，原因是大部分顾客不喜欢这个味儿，只能自己研究做法。用料榴莲3块红枣5颗枸杞数颗姜2片鸡半只料酒2勺汤头鲜美的榴莲炖鸡的做法鸡剁块漂去血水，锅中水放片生姜，去腥。烧开后加入鸡块，大概1分钟就......

因为那个人是云南人呀！用料排骨或棒骨250克米线400克肉馅200克葱半根姜6片蒜3瓣生抽2勺老抽半勺料酒1勺天津甜面酱半勺郫县豆瓣酱1勺黄豆酱1勺线椒4根云南腌菜49克米线400克云南杂酱米线（附汤头浇头做法）的做法现制作高......

冬天最好的美食是需要有哪些条件？热乎乎、荤素搭配、丰富食材一锅上……你看的这个菜谱都满足。用料面饼3个鱼籽福袋8个自制小云吞12个大葱1根干木耳10朵红辣椒1根大白菜芯1/2个牛肉150克小葱1根土鸡蛋1个小姨妈大满足......

妈妈给朋儿包的虾仁鲜肉小馄饨，老爸专程给送过来，我按朋每次食量分小袋冷冻起来。今天早晨做了非常好喝的馄饨汤头，朋儿说这是他吃过的最好吃的馄饨。朋朋谢谢妈妈，同时感谢妈妈的妈妈😘😘！馄饨的调馅儿以后再补录吧，今天主......

这是三人份的量多少增减按比例来就行沙茶辣辣椒粉花生酱奶粉3：1：2：0.5用料沙茶辣3勺辣椒粉1勺花生酱（稀释后的）2勺奶粉半勺食用油适量骨头汤适量豆干（炸过）随意盐鸡精适量冰糖两小个沙茶面（汤头）的做法沙茶辣辣椒粉放碗里拌匀......