陕西的正宗食谱

陕西人，从小吃我妈做的饭，现在自己在外地，非常想吃家常饭，听妈妈的电话远程指挥，做出来了非常好吃的家常烩麻食，营养又健康，瞭咋了用料面粉适量土豆一个茄子一个白菜半个干黄花适量蘑菇适量豆腐一块盐，鸡精，酱油，胡椒粉适量自己......

陕西豆腐脑和老北京豆腐脑区别就是一个是卤一个是汤。用料黄豆135g水1200ml内脂2-3g常温水20ml蒜几个韭菜、香菜若干陕西豆腐脑的做法黄豆打成豆浆，我使用的是可以做豆花的豆浆机，没有的这个功能的，可以提前一晚泡好黄豆......

想念小时候妈妈做的软软的煎饼，今天自己动手，为了增加饼的嚼劲，顺便消耗木薯粉，就加了些木薯粉，家里人多所以做的多，人少的可以把所有食材减半。用料木薯粉200克面粉650克鸡蛋4个盐10克花椒粉2克水1200毫升洋葱1个韭菜一小......

这个汤底是我妈妈跟陕西的同学学会的，回家给我们做了之后，我基本上隔两天就要来一碗～没有大油大肉，酸辣爽口，过瘾极了。用料青蒜/蒜苗若干姜末若干辣椒面随口味醋、盐、酱油、五香粉、鸡精随口味细面若干植物油少量陕西风......

陕西凉皮种很多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同。麻酱凉皮，秦镇凉皮，汉中米皮，岐山擀面皮，面筋凉皮，还有陕西还扶风的烙面皮，汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮，绿豆凉皮等等。凉皮吃法多样，可凉拌、可热调、还可以炒着吃，但主要还是......

用料土豆胡萝卜韭菜香菇菜花后腿肉料酒老抽生抽醋葱蒜香菜油泼辣子西红柿鸡蛋陕西哨子干拌面的做法西红柿炒鸡蛋不多赘述了，炒好放一旁。所有素菜切小片，韭菜切小段，蒜葱爆锅，除了韭菜其他素菜都下锅爆炒，快熟了的时候把韭......

最重点是简单简单好操作！菜和主食的完美结合，而且各种颜色的蔬菜都有了，营养很丰富！蒸出来的也很健康！不必拘泥于材料，如果只有一种蔬菜，就只做一种。我们常常只做茄子或者蒿子杆。用料香芹1小把（约150克）小土豆2个茄子1个胡萝......

在西安读书四年离开后心心念念的就是辣子油喷喷香的味道，最近频繁去西安出差，跟当地好友，客户，出租车司机，凉皮店老板等深入交流过后，回来得出的菜谱，果真做出了记忆中的味道。用料油克辣椒面勺盐克花椒粒十三香香醋芝麻正宗......

从小和奶奶爷爷长大的我...最爱吃的饭那就是老哇撒了...奶奶爷爷籍贯是山西人、后来来到陕西定居。不管是山西还是陕西都以面食为主、也都爱吃面食听奶奶说"老哇"是一种鸟..."撒"字在陕西话中是头的意思...也不知道是......

外地人首次听说肉夹馍，都觉得奇怪，肉怎么能夹馍？这就是与古汉语有关了，其实是"肉夹于馍"。肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍和腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。......

最近yq被困在家里，邻居送了点面粉，今天来做心心念念的陕西油泼面，保姆级教程0失败哦！用料面粉300克水180克食用油适量辣椒面2勺蒜末3瓣葱花适量超正宗0失败的陕西油泼面！的做法找一个大点的容器放入适量面粉，温水里放点盐开......

我们在疫情严重的时候隔离在家，老公天天瓤着要吃菜馍于是我开始了用料菠菜很多面粉适量盐少量食用碱一点陕西菜馍的做法将洗好的菠菜切好碎，放入少量碱和盐，开始抓捏，使其盐和碱均匀，将菠菜水分挤出来。现在开始加入面粉，是......

千里澄江似练，我借些许入盘。用料面粉200克配菜适量澄江一顾（陕西面皮）的做法两倍的清水加盐化开；面粉置入锅中，倒1/3水搅拌，成糊状后，静置10分钟。再倒入1/3的水搅拌至稀糊状，静置10分钟。倒入剩下的1/3水，搅拌均匀。如果有面......

用料面市场买3元盐随个人口味香菜少许杏鲍菇1个香葱少许南瓜半斤土豆1个小米椒随个人口味豆腐一块十三香少许花椒叶少许辣椒面大量西红柿1个豆角4根蔬菜随自己喜欢陕西烩面的做法杏鲍菇，土豆，西红柿，南瓜切块倒油炒辣椒......

在街边进过不少的陕西馆子，但很多市售的凉皮为了提升制作速度、降低成本，会有各种添加，相信大家也看过相关的很多报道。如果有时间的话，家庭制作还是最健康和卫生的，咱们公社陕西妹纸蛋妈传授制作凉皮的详细步骤，希望皮滑鲜......

用料糯米500g水1000g红枣适量红芸豆适量白糖适量陕西晋糕的做法糯米和水的比例1:2左右，边煮边搅动，防止黏锅，粘稠即可放到盆子里一层米一层豆，我放了一点白芸豆和红芸豆，加点白糖，豆子和枣我是提前煮了一会再铺一层米，把煮好......

以前在陕西读大学，第一次吃凉皮就爱上这个咸香酸辣，毕业后回来就好少吃到了，为了找回记忆中的味道，于是开始自己动手，一份梦回大西北凉皮就此诞生～用料凉皮：高筋面粉200g盐1g和面清水110g左右洗面团的清水2L左右酵母2g芝麻油......

西安封城，一直宅在家里，突然特别想吃咱老秦人做的凉皮了，那就自己动手丰衣足食喽！今天我要做个面筋版的凉皮，需要洗面筋，也很好玩，一起来做做吧。用料高筋粉1000克盐1勺（和面用）水适量盐1勺（调凉皮用）辣椒油2勺鸡粉半勺香油1勺陈......

用方言说就是子包勒，也体现了过去人们物尽其用，在有限的食材上发挥的那些个智慧吧。小时候经常吃，是又香又简单的味道。现在很少人做了！问了几个长辈得出的做法，传统的希望能传承下去！用料面粉3斤葱300g（半根）肥猪肉1斤十三香......

烩菜是陕西的一道家常美食，各地有不同的做法，不管哪种做法都让当地人欲罢不能。和老公平常很少有机会做饭，终于凑在一起两个人都想吃烩菜，但是都没有做过这道菜，只能自己揣摩着做，做出来味道还不错，一锅吃的干干净，好有成就感......

嫂子突然又想吃烩麻食，这可难倒了我这个南方姑娘😂看了一下别人做的，嗯～很简单嘛！搞起！用料西红柿2个胡萝卜半根土豆半个木耳2朵豆角4条豆腐小半块黄花菜一小把葱花适量菠菜2棵新手也会做的陕西烩麻食！的做法把土豆、胡萝卜......

家常凉皮是区别于外面买的擀面皮和米皮的，夏天来了又到了吃凉皮的好时节用料普通面粉适量，两个人300克基本上可以了黄瓜3根芹菜或者水芹菜一小把大豆芽看需求买一点小豆芽一点看需求买一点大蒜一头盐看需求醋看需求鸡精......

来自地道陕西妈妈奉献的食谱，且远程指导。没有拍步骤图，但是很好理解。用料面粉500克酵母5克盐5克温水250克鸡蛋1个油最香的陕西油饼的做法开水200克面350盐和面搅拌成絮状热油100克面粉150搅成絮状50克温水不超过37度......

用料面粉若干玉米淀粉若干盐若干水若干陕西，甘肃，面皮，凉皮的做法1，面粉，玉米淀粉，盐，加水搅匀2，搅成糊状，无疙瘩即可3，加水稀释放入面皮罗罗里，疯狂的煮熟后放入冷水冷却放在案板上待切😏加入豆芽，辣椒油，盐，醋，蒜，芝麻酱，等调至鲜美......

陕西人冬天早晨常吃的一种美食。小时候冬日的早晨，外面传来叫卖甑糕的声音，我懒懒不想起床，这时候妈妈会端来一碗热气腾腾的甑糕，一下子就坐起来了。前两天看闺蜜做，一下子馋了，就说周末试试，昨晚泡的糯米，今天中午饭做的甑糕......