荷香糯米蒸膏蟹 & 豉汁金瓜蒸鸡翅

【荷香糯米蒸膏蟹 & 豉汁金瓜蒸鸡翅】视频直播课程课后作业反馈专区

【授课讲师】
E路拾缘，科班出身的专业厨师，高级面点师、烹调师。目前是国际级餐饮集团的“研发主厨”

【授课时间】
2018年2月25日（星期日）下午15:00开讲，下厨房APP视频直播（无地域限制）。

【课程内容】
两道主菜，寓意蒸蒸日上！既能满足味蕾，且不油腻、小清新，又可以省去另备主食的麻烦，可谓一箭三雕！
荷香糯米蒸膏蟹，这道菜往往是宴席中的压轴大菜。味道层次丰富，Q弹晶亮的糯米，吸饱了荷叶，香菇，虾米，腊肠和蟹的香甜，带着葱油香，与鲜美的膏蟹搭配吃，更是相得益彰。
豉汁金瓜蒸鸡翅，营养丰富、香糯可口的金瓜与豉香浓郁、滑嫩多汁的鸡翅完美搭配。这是一道新意满满的快手菜，加上精准的调味，只需几分钟时间，无需忍受油烟困扰，一道健康美味的大菜就能端上桌了！

【你将会学到】
• 荷香糯米蒸膏蟹的配料秘方和制作
• 螃蟹的处理方法
• 拌炒糯米饭的制作以及所用材料的黄金比例
• 干荷叶的处理方法
• 腌制滑嫩多汁鸡翅的调味比例和手法
• 制作豉汁的配料比例和方法
• 豉汁金瓜蒸鸡翅的制作
• 宴席大菜的摆盘呈现方式
【报名方式】

下厨房APP首页“厨studio”板块也可以查看。

用料  

荷香糯米蒸膏蟹 & 豉汁金瓜蒸鸡翅的做法  

1. 荷香糯米蒸膏蟹

2. 豉汁金瓜蒸鸡翅

小贴士

【授课方式】:下厨房APP视频直播
【授课时长】:约2小时
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