蒸苦瓜塞肉
用料
苦瓜 | 1根 |
丝瓜 | 半根 |
熏肉 | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
肉馅 | 100克 |
盐 | 半小勺 |
老抽 | 两滴 |
生抽 | 一勺 |
白糖 | 半小勺 |
蚝油 | 半小勺 |
小葱 | 1根 |
淀粉 | 一勺 |
蒸苦瓜塞肉的做法
苦瓜切成若干等份的小段,像左图把里面筋和籽去掉(沿着白色的筋一圈很好剥下)
然后盘底放入胡萝卜片(或山药红薯等)对应每个胡萝卜把苦瓜圈摆上; 肉馅加入生抽、老抽、盐、糖、蚝油、淀粉、小葱拌匀,均匀塞入苦瓜圈,空的地方放入丝瓜段,每个丝瓜段上放小片熏肉(或香肠等)
冷水上锅蒸30分钟(肉馅很容易熟,时间不要长,否则苦瓜就太烂了,我这个苦瓜有点烂了,没看着蒸锅,蒸了大概四十几分钟😅),这样的苦瓜不苦,很鲜
小贴士
苦瓜里面的一圈白色的筋要去掉,不然很影响口感