鸡翅大虾三汁焖锅

过年期间因为疫情没法外出，囤了好多调料包在家吃火锅，最高纪录一周吃五顿火锅，感觉浑身散发着火锅的气息。囤货太多火锅吃腻了，于是“磨刀霍霍”，把魔掌伸入火锅底料和火锅蘸酱搞事情。我跟oppa特别喜欢吃三汁焖锅，不拘于特定的食材，只要把精华的酱汁调好，再平凡的食材也会绽放耀眼的光芒。

在标配的三汁焖锅酱汁里加了大喜大香辣味火锅蘸酱，果然是火锅最佳伴侣，让焖锅也美味升华了，丰富了酱汁的层次感。大喜大以100%花生酱和芝麻酱为底酱，调和了高品质腐乳，韭花酱，香浓细腻，鲜香油润，调和出来的秘制焖锅酱汁酱香馥郁，又因有芝麻酱花生酱为底酱更香浓，入口回味绵长。

用料  

鸡翅大虾三汁焖锅的做法  

1. 准备好全部食材！let‘s go！

2. 鸡翅冲洗干净，加少许姜丝，一勺料酒，两指头捏一咪咪盐，抓匀腌渍两小时，去腥入味。

3. 虾冲洗干净，剪掉虾须虾饺脚，开背去虾线，加少许姜丝、一勺料酒、少许胡椒粉，两指捏一咪咪盐，颠一下盘子腌渍半小时以上。

4. 五花肉切片，不要切太薄，加少许姜丝，一勺料酒，半勺淀粉，两指头捏一咪咪盐，半勺酱油抓匀腌渍半小时以上。

5. 蔬菜洗净去皮，切滚刀块，大蒜粗暴的扒皮，大葱切段。

6. 取一个大海碗，倒入所有的蔬菜，到两勺油，小半勺盐，撒上辣椒粉，抓匀腌渍一刻钟。

7. 好啦～ 三汁焖锅的精髓酱汁来了！家里过年囤了太多大喜大火锅蘸酱，日常做焖锅加一点香辣味火锅蘸酱，有点点睛之笔的feel～

8. 2勺大喜大香辣味火锅蘸酱，2勺番茄酱，2勺蚝油，2勺生抽，2勺黄豆酱，1勺淀粉，半勺白糖，半勺鸡精，倒入干净的碗里！

9. 搅匀，多搅拌会儿，得到一碗浓稠的酱汁。

10. 锅里倒入底油，煸香大蒜葱段。家里有黄油放15g，没有就多加点菜油，各凭喜好～

11. 倒入蔬菜略微翻炒十几秒钟，用锅铲稍稍压平整。

12. 铺上鸡翅五花肉，尽量铺均匀一点。

13. 铺上虾，整整齐齐的排好队！盖上锅盖，中火焖10分钟。

14. 十分钟后掀开锅盖，食材都变色了，表面看起来是熟了。

15. 是时候放大招了！均匀的淋上我们的特调酱汁！

16. 盖上锅盖继续焖10分钟左右，吃之前撒一点香菜，搅合搅合就可以开动了！

17. 三汁焖锅可以放入任何你喜欢的食材，龙利鱼、鲶鱼、八爪鱼、鱿鱼、牛肉丸等等，吃好了可以加少许高汤涮火锅，超美味的！

18. 吸饱了蜜汁蘸酱，食材酱香浓郁，油亮诱人，你猜我最喜欢吃什么？ 当然是焖到软糯的大蒜粒，别提多好吃了，一点蒜味都没有，入口绵密。

小贴士

1. 荤菜一定要处理干净，提前腌渍入味去腥
2.素菜加点油和辣椒稍稍码味更好吃