小煎鸭肠

用料  

小煎鸭肠的做法  

1. 鸭肠可以买商家处理过的，回来切段后用淀粉和盐揉一会，清干净，过一次沸水，沥水备用，二斤条，仔姜切如图小坨坨，泡椒切碎，老姜切片，蒜切块，准备花椒

2. 热锅冷油下老姜片豆瓣酱炒几秒，下泡椒泡姜蒜块和花椒和十三香，炒十秒下鸭肠，炒五秒下料酒和酱油

3. 快好了（一分多钟吧）下二斤条仔姜和盐炒个一分多钟，下鸡精，起锅装盘

4. 效果图

小贴士

没得技巧，自由发挥，只要够辣盐味合适就行