香煎雪花牛眼 「霜降牛肉」配黄油土豆泥

用料  

香煎雪花牛眼 「霜降牛肉」配黄油土豆泥的做法  

1. 牛肉解冻，不可水洗，用厨房用纸吸干

2. 中小火锅烧热，入牛眼，18秒后翻面，再18秒起锅，不可加油，霜降牛眼的油足已，油的温度太高会使肉变老，整块肉就废了。

3. 时蔬用橄榄油清炒，加盐调味

4. 土豆切片，或块蒸熟，压烂加入融化的黄油，黑胡椒粒，薄盐，拌匀即可

小贴士

配菜先处理，牛眼最后煎，醒10秒，等血水出来，就可以动刀了，哈哈😄。慢慢享用吧