香煎卤鸭腿简单美味非常下饭老幼咸宜

为了鸭腿吃一大碗饭😘 有烤鸭的香，有炖鸭子的酥烂。

用料  

香煎卤鸭腿简单美味非常下饭老幼咸宜的做法  

1. 网图， 我做了两只鸭边腿，如果做三只，调料应该也不需要变动太多。如果卤鸭腿的锅小，把鸭腿砍成两块。
   先焯水，冷水入锅，水开后煮三分钟，取出鸭腿洗净。

2. 卤锅中放鸭腿和水（没过鸭腿），大火烧开，转小火，撇去浮沫，加入葱 姜片 蒜瓣和调料（留一勺生抽，收汁到中途再决定加不加），葱不用切 整根放。盖上盖子，电磁炉是2400的，我设置在600，煮了约30分钟，鸭腿可以用筷子戳进，开盖改大火煮了十分钟，由于水比较多，汁只收了一半，取出鸭腿，滴干。

3. 不粘煎锅，放一勺油，小火热锅，煎鸭腿到金黄，加几大勺卤鸭的汤，转大火收汁到浓稠，如果尝汁觉得味不够的，可加生抽或糖。取出鸭腿，稍凉斩件装盘，淋上煎锅内的汁。
   
   剩余的卤汁可以做烧鸭面的汤，也可拌饭拌面，或者密封冷冻做老卤，下次卤肉卤鸭解冻使用。