干煎毛蟹

用料  

干煎毛蟹的做法  

1. 干煎毛蟹
   原料（可根据需要适当调整）：毛蟹14只 生姜一大块，蒜头约一个，酱油，油。
   做法：
   1、毛蟹净，姜切片，蒜头拍碎。
   2、锅里下些油烧热，下姜片蒜头爆香，放冷水，加入毛蟹，水位不没过蟹，放入适量酱油，盖锅盖焖煮至没冒水蒸汽。
   3、打开锅盖放些油和加饭酒（或高粱酒）翻炒一会（最好用颠锅）即可出锅。
   4、把毛蟹腹部去掉，从中间对半切开后罢盘就完成了。