干煎香草大虾
为了不吃虾的女儿绞尽脑汁,白灼的美极的番茄的…虾球虾饼完整的凌乱的,怎么变身都不吃。今天的大海虾很肥美,想做油焖怕她嫌油,于是想西餐的煎法清淡又美味,一试之下果然珠小姐说:这个有点好吃,然后足足吃了四个…然后她美了我也美了,妈妈的心啊,就在这一蔬一饭间。
用料
大虾 | 8只 |
鲜磨黑胡椒 | 适量 |
香草 | 适量 |
盐 | 适量 |
牛油 | 适量 |
蒜蓉 | 适量 |
干煎香草大虾的做法
大虾洗净,剪去须脚,剪开背壳挑出虾线。(秋天肥美,请区分虾膏与虾线,不要学我毁了三只才幡然悔悟)
煎锅放适量牛油,中火下虾,两面煎至变色。
下蒜蓉,两面都撒盐、黑胡椒和香草,倒朗姆酒两瓶盖加盖略闷,水汽散尽即可出锅摆盘,大功告成。
小贴士
经验之谈如何区分虾膏或虾肠:通常虾背和肚子各有一条黑色或青色的细线,此为虾肠;秋天虾蟹肥美多膏,如果从虾头到虾背是连起来的一大条黑,此为虾膏。虾越小越不会有虾膏,通常虾膏在头部,凝结成黄色一小块,不是虾便便哦