不用水牛奶怎样做姜撞奶

水牛奶不是经常能买到。想吃姜撞奶的时候用普通纯牛奶也可以

用料  

不用水牛奶怎样做姜撞奶的做法  

1. 用炼奶增加乳脂含量

2. 牛奶+炼奶

3. 搅拌均匀，小火加热

4. 榨出姜汁（我用原汁机，也可以自己磨，用纱布或者筛子过滤）

5. 加热到75-85℃，没温度计就是看锅的边缘有冒泡泡

6. 撞啊！撞均匀！

7. 用碟子盖起来

8. 待凉至40℃以下，凝固更好