蒸辣椒酱
邻居奶奶家学来的方法，长这么大第一次吃蒸辣椒酱，然后一下就爱上了，特意问了方法做了几次很成功，发个菜谱记录一下，吃不了太辣的可以换成线椒，味道也挺好的
用料
| 小米椒 | 500g |
| 六月香豆瓣酱 | 150g |
| 醋 | 30g |
| 糖 | 25g |
| 盐 | 40g |
| 油 | 200g |
蒸辣椒酱的做法
干净的湿毛巾拧干水把小米椒擦干净，千万不要用水洗
![蒸辣椒酱的做法步骤图，蒸辣椒酱怎么做好吃 第2张]( "蒸辣椒酱的做法步骤图，蒸辣椒酱怎么做好吃 第2张")
把小米椒切碎
![蒸辣椒酱的做法步骤图，蒸辣椒酱怎么做好吃 第3张]( "蒸辣椒酱的做法步骤图，蒸辣椒酱怎么做好吃 第3张")
装盆备用，最好用一个稍微大一点的盆，一会好搅拌
![蒸辣椒酱的做法步骤图，蒸辣椒酱怎么做好吃 第4张]( "蒸辣椒酱的做法步骤图，蒸辣椒酱怎么做好吃 第4张")
豆瓣酱、糖、醋、盐称好后放在碗里搅拌均匀，一定要糖和盐都融化了才好
![蒸辣椒酱的做法步骤图，蒸辣椒酱怎么做好吃 第5张]( "蒸辣椒酱的做法步骤图，蒸辣椒酱怎么做好吃 第5张")
把酱料倒进小米椒里搅拌均匀
![蒸辣椒酱的做法步骤图，蒸辣椒酱怎么做好吃 第6张]( "蒸辣椒酱的做法步骤图，蒸辣椒酱怎么做好吃 第6张")
然后倒入200g油再次搅拌均匀
![蒸辣椒酱的做法步骤图，蒸辣椒酱怎么做好吃 第7张]( "蒸辣椒酱的做法步骤图，蒸辣椒酱怎么做好吃 第7张")
中大火蒸20分钟后关火，但是千万不要打开锅盖，一定要等到它自然放凉时才能打开锅盖，时间估计得几个小时吧！
![蒸辣椒酱的做法步骤图，蒸辣椒酱怎么做好吃 第8张]( "蒸辣椒酱的做法步骤图，蒸辣椒酱怎么做好吃 第8张")
然后就可以开动了，真的是辣的过瘾
![蒸辣椒酱的做法步骤图，蒸辣椒酱怎么做好吃 第9张]( "蒸辣椒酱的做法步骤图，蒸辣椒酱怎么做好吃 第9张")
小贴士
一定要等到彻底凉了才能打开锅盖，然后把瓶子消毒装瓶，保存一年是没有问题的
