海鸭蛋黄珍珠丸子

做肉松海鸭蛋贝果剩了五六个海鸭蛋咸蛋黄，冰箱里有肉末和香菇，顺手做了这个变种珍珠丸子。

用料  

海鸭蛋黄珍珠丸子的做法  

1. 糯米提前2-3小时用清水泡好后，沥干水分备用

2. 肉末加鸡蛋，香菇末，少许生抽，盐，调味，同一个方向搅打上劲

3. 海鸭蛋生咸蛋敲破取出蛋黄，注意把蛋黄上的一层膜剥掉，那个膜比较腥。蒸或者烤箱烤熟备用

4. 戴上一次性手套，取一勺肉末摊平，放上蛋黄，轻轻包拢，不要有蛋黄裸露在外面。然后在糯米中滚两圈，让肉末上均匀粘满糯米。用手团团圆，放在垫底的菜叶上。依次包好后，上锅蒸熟即可。我包的丸子个头比较大，蒸了大约30分钟。

5. 出炉啦，好香

小贴士

肉末里还可以加入胡萝卜或者其他喜欢的菜。生抽不要放太多，免得成品颜色比较深，就不够珍珠了！