焖南非鲍
用料
鲍鱼 | 6只 |
元宝红糖 | 一块 |
金华火腿 | 6块 |
花胶 | 8只 |
瑶柱 | 300克 |
虾米 | 200克 |
鸡肉 | 500克 |
猪肉 | 250克 |
烧鸭 | 4份1只 |
冬菇 | 8朵 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 1勺 |
焖南非鲍的做法
清洗干净,清水泡发,每天8小时换一次水,泡3天后,把嘴巴内脏清理干净
下锅煮1小时,焖30分钟,取出再清水泡发3天,如此类推3次
将鸡肉猪肉飞水,鸡肉猪肉铺底,放鲍鱼,再放入余下材料,加水末过材料半个手指,煮2小时,加入料酒等调味料,熄火焖一小时
电压力锅保温,每天煮1小时焖一小时,重复4.5天
最后变得很深颜色就可以把汤渣过滤掉,留下汤汁和鲍鱼
汤汁和鲍鱼可以放冰箱冷藏
如果需要食用,可以用清水焯熟西兰花伴碟,配合海参和鲍鱼摆盘,汤汁加入1勺淀粉勾芡煮2分钟浇在鲍鱼和海参上就可以吃啦,不输酒店❤️
由于太饿了,就煮面直接放鲍鱼来吃,哈哈哈哈
整个都是焖透了的