萝卜焖鱼腩
用料
鱼腩 | 400克 |
萝卜 | 半个 |
生姜 | 一块 |
葱 | 适量 |
白糖 | 1小勺 |
生抽 | 1汤匙 |
柱候酱 | 半汤匙 |
萝卜焖鱼腩的做法
萝卜去皮后切薄片;生姜切片;鱼腩洗干净切大块,用盐涂抹均匀
萝卜放一锅里,加清水2碗,大火烧开后转小火焖30分钟
另起油锅,爆香姜片,鱼腩擦干水分,两边拍上干粉,用小火煎香
把煎香的鱼腩,铺在已经焖了30分钟的萝卜上面,加入1小勺白糖,1汤匙生抽,半汤匙柱候酱,转中火焖10分钟,大火收汁,放入葱段就可以啦
小贴士
1、鱼腩清洗时,必须用刀刮干净肚子部位的黑色内膜,那是鱼腥味的来源哦。
2、萝卜不必起油锅炒,直接放水里煮就好了,炒过的萝卜有时候会有苦味。
3、煮萝卜时放点白糖,可以很好地调出萝卜的鲜甜味。
4、煎鱼不粘锅的最好办法有二:一是油锅必须烧得很热才放鱼;二是可以是纸巾擦干鱼身后拍上干粉,这样煎出来的鱼是绝对不会煎烂啦!