猪肉大葱煎饺

冬至吃饺子，配米饭也很好。
〈两人份用量。8只饺子。
〈〈多份量调味适量增加
不漏的话里面有汤汁，超级好吃。(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)

用料  

猪肉大葱煎饺的做法  

1. 和面
        温水里加盐搅化。
        面粉里加鸡蛋加水搅成絮状，揉成面团。（水一点点加，根据面粉吸水性调
        放置一边醒面。

2. 拌馅
         葱切葱花，姜切沫。
         大碗里放猪肉，加葱花，姜沫，蚝油、酱油、十三香、白糖。
         油用锅烧热，浇在调料上（避开酱油蚝油）。一个方向搅，搅匀上劲即可。

3. 擀皮，包饺子。
   

4. 煎饺
         锅里放底油，摆上饺子。
         小火煎至饺子底面金黄。
         加入直饮水，水量没过饺子一半。
         盖盖儿开大火。
         水将收没时调中小火，倒入面粉水/鸡蛋液，撒黑芝麻。
         面粉结壳/鸡蛋皮熟即可出锅。

小贴士

注意！！！
1.不粘锅最好，浅锅最好。
2.剩肉馅可以做成肉饼，煎双面变色即可。记得排排空气防止肉馅散不成饼。
3.和面软了就加干粉硬了就加水自己调节。