山坑螺闷鸡
从小就喜欢吃山坑螺,因为山坑螺的肉质特别的爽口!而且这螺也比较不好找!
用料
山坑螺 | 6斤 |
老母鸡 | 半只 |
鸡爪 | 10只 |
自制辣椒酱 | 2勺 |
蒜头 | 1个 |
葱 | 2根 |
自制酸笋 | 2小块 |
500毫升啤酒 | 1瓶 |
盐 | |
鸡粉 | |
白糖 | |
生抽 | |
蚝油 | |
生粉 |
山坑螺闷鸡的做法
拿水泡3小时,加盐,食用油!
剪螺,尽量剪多点!留一个螺纹最佳!剪完多清洗几次!
锅烧水,等水开把剪好的螺过一下水!
另起锅加入食用油,放入蒜头,酸笋翻炒!
加入山坑螺爆炒1分钟盛起!
另起锅加入食用油,放入老母鸡,鸡爪翻炒3分钟,
加入料酒,生抽继续翻炒3分钟!
放入刚盛出的山坑螺加入啤酒大火烧开
加入盐,白糖,鸡粉,自制辣椒酱,继续翻炒收汁!最后加入生粉水!
美味的山坑螺闷鸡就出来了!😋😋