全程一只锅的番茄煎蛋汤

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用料  

全程一只锅的番茄煎蛋汤的做法  

1. 番茄表皮用刀划十字或米字，之后用开水泡半分钟至一分钟，捞起剥皮，之后切厚片或粗条粗丁。此处注意不要挤压浪费太多汁水。切好番茄再切些葱花。
   备用

2. 因为是有涂层不粘材质，所以不需要太多油，同时也不能干烧。所以在一开始先挖一大勺猪油于锅中心，开中小火，化油，均匀铺开

3. 手掌悬锅上方感觉较热时，磕两个鸡蛋直接进锅，用非金属的筷子或铲子搅散均匀铺于底部

4. 倒入番茄，将锅倾斜，煎蛋翻面后推至较高一侧，番茄推下较低的另一侧，方便用非金属的木铲将番茄捣碎。炒至起沙后，加入两大勺番茄酱。

5. 倒入开水，中大火煮开。
   关火，马上加入适量盐/鸡精/香菜/香油/胡椒粉，搅匀。

6. 直接端锅上桌开喝。喝完只需要洗一个锅。

小贴士

另起锅大火宽水地煮下二两细面，熟后丢进此番茄煎蛋汤，连汤带面服下，岂不美哉。独居生活，也要自己吃得讲究。